Рецепт: Люля-кебаб из индейки - В духовке

Здравствуйте, уважаемые кулинары и гости сайта! Я обожаю готовить! Кулинария - мой отдых!
Захотелось чего - нибудь вкусненькое, что ещё не готовила, но хочется попробовать, ведь я так люблю экспериментировать на кухне.
Решила приготовить люля - кебаб из индейки в духовке. Также его можно готовить на мангале, но в связи с погодными условиями, пока повременю с этой идеей.
Люля - кебаб, традиционно готовят из баранины, говядины и свинины. Не менее вкусным получается из мяса птицы.
В моём рецепте, главным ингредиентом является диетическое филе индейки. Приступим к приготовлению!

Филе индейки моем под холодной, проточной водой и даём стечь лишней влаге. Нарезаем филе на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку. Из филе бедра фарш получается сочнее, чем из филе грудки!
Фарш вымешиваем, как тесто, чтобы приобрёл вязкость и напитался кислородом. Это не котлетный фарш, поэтому не кладём хлеб, яйцо, муку или манку.

Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук и чеснок. Если лук сильно измельчить мясорубкой, либо блендером, то из - за сока будет жидкий фарш.

Берём свежую петрушку и сладкий перец, моем, высушиваем бумажным полотенцем.

Сладкий перец очищаем от семян.

Всё измельчаем ножом.

Мелконарезанные ингредиенты по очереди помещаем в миску с фаршем. Затем добавляем соль, перец чёрный молотый, сушёный базилик по вкусу.

После добавления каждого ингредиента, тщательно вымешиваем фарш руками. Фарш из индейки охлаждаем в холодильнике несколько часов.
Перед приготовлением люля - кебаба, берём деревянные шпажки и заранее вымачиваем их в холодной воде в течении 30 минут, чтобы не пригорели в духовке.

Достаём шпажки из воды. Охлаждённый фарш делим на порции и формируем колбаски. Прокалываем колбаски шпажками и плотно сдавливаем мясо руками. Чтобы получилась красивая форма и мясо не приставало к рукам, нужно смочить руки водой.

Предварительно, разогреваем духовку до 200с и подготавливаем противень. Застелаем дно фольгой или бумагой для выпечки и ставим решётку для равномерного приготовления люля - кебаба.

Шпажки с колбасками из фарша, раскладываем на решётку, смазанную растительным маслом.

Готовим в духовке до образования румяной корочки.

Люля - кебаб, принято подавать к столу без шпажек. Поэтому, аккуратно снимаем шпажки, придержав вилкой.
Подаём люля - кебаб с лавашом, свежей зеленью, колечками маринованного лука, а также с нарезанными, свежими овощами и соленьями (капуста, огурцы). Консервированный зелёный горошек является отличным гарниром для кебаба. Люля - кебаб сочетается с томатным соусом.

Приятного аппетита!