Рецепт: Утиная грудка под ореховым соусом - в духовке

После резкого подорожания утиных грудок несколько лет назад, почти забыл их вкус, поэтому не смог пройти мимо этого деликатеса с 30% скидкой.

Грудки обмываем и помещаем в подходящую посуду.

Как всегда заливаем их кипятком минут на 10-15.

Обмазываем со всех сторон острой аджикой.

Обсыпаем хмели-сунели и солим. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник хотя-бы на несколько часов. Идеально – на сутки.

Выкладываем настоявшиеся грудки на разложенную в 2 слоя фольгу.

Заворачиваем в конвертик и помещаем в форму. Запекаем полтора часа при температуре 200°.

Пока грудки запекаются очищаем грецкие орехи.

2-3 раза пропускаем орехи через мясорубку.

Грудки почти запеклись. Нам потребуется соус из-под них.

Разводим соусом перемолотые орехи до консистенции жидкой сметаны. Добавляем специи по вкусу (аджика, соль и хмели-сунели обязательны). При необходимости можно добавить воды, но увлекаться не стоит.

Грудки отправляем в открытом виде допекаться под верхним тэном до румяной корочки. Это займёт не более 15 минут.

Подаём грудку с варёным рисом, хотя можно с чем угодно. Всё поливаем ореховым соусом.

Приятного аппетита.