Рецепт: Сельдь, запеченная с овощами - в фольге

Всем привет!!!
Сегодня у меня рыбка. Рыбу я люблю любую и во всех её проявлениях.
НО... теперь доктора рекомендуют только отварную, приготовленную на пару или запечённую. Буду запекать... Готовлю для себя любимой ))
Итак, нам понадобится свежая селёдка. Овощи, в принципе, пойдут любые, но у меня брокколи, остатки своих помидорок. Лук решила использовать тот, который долго храниться не будет, мелкий.
Рыбу, томаты, брокколи моем. Лук чистим.

У рыбы отрезаем хвосты и головы (они уйдут для приготовления ужина собачке).

Противень застилаем фольгой.

Выкладываем на него разделанную на куски рыбу. Вокруг разобранную на соцветия брокколи и порезанные томаты. Всё солим.

Сверху посыпаем лучком. И томатов, и лука можно взять и побольше.

Далее немного подгибаем края фольги и наливаем одну столовую ложку подсолнечного масла.

Закрываем сверху фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

Засекаем время.

По прошествии где-то тридцати минут противень вынимаем. Всё готово.
Получается ещё и ярко и красиво ))

Готовность проверяем по брокколи.
Выкладываем на тарелку и садимся за стол трапезничать. Это может быть и обед, и ужин. у меня получилось что-то среднее, судя по времени )) Паужин...
Я добавила чуток салатного майонеза... так мне захотелось.

Получилось сытно и очень вкусно.
Остатки доедала за ужином.

Вот такое вкусное и полезное блюдо рекомендую попробовать всем. Приятного аппетита!!!
По времени готовка заняла 40 минут. 10 минут на нарезку и 30 минут в духовке. Хотя, если температуру увеличить, то, наверное, запечётся ещё быстрее.
По деньгам. За четыре селёдки я заплатила 110 рублей. Значит две штуки - это 55. Из упаковки брокколи использовала только третью часть. Итого потрачено рублей 80. Томаты и лук со своего огорода. Очень даже бюджетно )