Рецепт: Овощные оладьи - из отварной свеклы

Оладьи можно делать из чего угодно, но разнообразить свой рацион всегда можно оладьями овощными. Они могут быть сделаны из любых овощей, но мне, после сбора осеннего урожая, хочется их из свежей свеклы, прямо с огорода.

Три заранее отваренные свеклы натираем на крупной терке.

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем его на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Добавляем к обжаренному луку натертую свеклу.

Туда же идёт одно сырое куриное яйцо, три столовые ложки манки и по одной чайной ложке соли и смеси итальянских трав, в состав которой входят сушеная молота петрушка, базилик, чабрец и другие ароматные травы. Замешиваем из всего этого однородной тесто, как на оладьи.

Еще раз разогреваем всё ту же сковородку и на нее ложкой выкладываем свекольные оладьи.

Обжариваем их на среднем огне с двух сторон до румяности.

Готовые свекольные оладьи подаем к столу, украсив их свежей зеленью петрушки. Я люблю к ним добавить немного сметанки, но точно знаю, что некоторым они нравятся с домашним майонезом.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без времени отваривания свеклы.