Рецепт: Киш с курицей и сыром - в духовке

Добрый день! Сегодня расскажу как я готовлю киш с курицей и сыром.

Начнем с ингредиентов. Для теста понадобится мука, маргарин (или сливочное масло), вода, 1 яйцо, 0.5 ч. л. соли и уксус.

Начинка будет из куриного филе, лука, помидора и сыра сулугуни. Филе с луком я обжариваю на растительном масле. А из специй ставлю черный молотый перец, паприку и хмели-сунели. И конечно, еще нужна будет соль (в начинку я ставлю обычно 1 ч. л., а так, это по вкусу).

Также у нас будет заливка из 2 яиц, сметаны и соли (щепотка).

А теперь приготовление. Начнем с теста. В чашку, где в дальнейшем буду месить тесто всыпаю муку (для начала 1 стакан объемом 250 мл). Провожу через крупную терку 50 г маргарина (или сливочного масла).

И перетираю его с мукой в крошку.

В стакане размешиваю воду, яйцо, соль и уксус.

И выливаю содержимое в стакане в муку с маргарином.

Все перемешиваю.

Добавляя постепенно еще муку (у меня еще ушел почти 1 стакан (объемом 250 мл) муки), собираем мягкое тесто. Ставим тесто в пакет и в холодильник на 1-2 часа.

За это время сделаем начинку. Лук и куриное филе нарезаем кубиком.

В кастрюлю с толстым дном наливаю 4 ст. л. растительного масла и слегка обжариваю лук.

Затем к луку добавляю куриное филе и обжариваю его до изменения цвета. Добавляю соль и специи. Затем перекладываю на тарелку и даю остыть.

Начинаем формировать киш. Заранее включаем духовку, чтобы она успела разогреться.
Раскатываю тесто в круг немного больше дна формы. Перекладываем его в форму, застеленную бумагой для выпечки. Должны быть небольшие бортики.

Положила остывшее обжаренное куриное филе с луком.

Делаю заливку. Размешиваю в чанушке 2 яйца с 1 ст. л. с горкой сметаны и щепоткой соли.

Равномерно наливаем заливку на куриное филе, можно немного покрутить форму или даже аккуратно помешать вилкой, не задевая тесто.

Помидор режем на дольки и выкладываем сверху на пирог. У меня ушла только половина помидора.

Можно посыпать сразу сыром, проведенным через крупную терку. Я люблю когда мясо печется подольше, поэтому отправила в духовку вначале без сыра, а затем достала с духовки, посыпала сыром и опять отправила печься до подрумянивания сыра (сыр обычно плавится очень быстро, а подрумянивание нужно только для внешнего вида).

Вообще, время и градусы у всех разные, смотря как печет духовка. Ориентировочно 40-50 минут при 190 градусах.

На этом процесс приготовления закончен, осталось только позвать всех к столу!