Рецепт: Белковый омлет - С начинкой из отварного филе индейки

Белковый омлет - достаточно оригинальное блюдо, которое поможет разнообразить привычные завтраки с применением яиц. Однако, несмотря на всю его красоту, готовится он просто, быстро и из самых бюджетных ингредиентов, которые всегда есть под рукой.

Три яичных белка взбиваем вилочкой (желтки пошли на другое блюдо), но не сильно, не как на безе.

Для начинки мелко порезанный репчатый лук обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного, до золотистого цвета.

Добавляем к обжаренному луку прокрученное через мясорубку отварное филе индейки.

Для усиления вкуса добавляем одну столовую ложку соевого соуса. Соответственно, соль нам не понадобится, поскольку она в достаточном количестве содержится в соевом соусе.

Другую сковородку застилаем листом бумаги для выпечки и выливаем на неё слегка взбитый белок. Я специально пользуюсь этой бумагой, чтобы минимизировать количество использования растительного масла при жарке - так полезнее.

Начинающий "схватываться" белок посыпаем смесью специй. Я брала мои любимые специи "Итальянские травы", в состав которых входят различные сушеные молотые травы, такие как петрушка, чабрец, базилик, сельдерей и многие другие.

Выкладываем на одну половину почти готового белкового омлета начинку.

Сворачивает омлет пополам вместе с листом для выпечки.

Доводим омлет с начинкой до полной готовности на среднем огне, закрыв сковородку крышкой.

Готовый омлет освобождаем от бумаги для выпечки, перекладываем на тарелку и подаем к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.

Такой белковый омлет очень мило и интересно смотрится в разрезе.

Приятного аппетита!