Рецепт: Филе камбалы жареное - Полчаса - и блюдо готово!

Я люблю камбалу. Но, когда ее почистишь, то визуально от рыбы остается не так уж и много, да еще крупные кости в районе плавников раздражают. Именно поэтому последнее время я очень зауважала покупное филе камбалы. Оно прессованное, состоит из кусочков чистого мяса. Косточек нет, шкуры нет. Очень удобно и быстро его готовить.
Покупаю я этот полуфабрикат в Пятерочке.

Итак, для быстрого приготовления жареной рыбы я беру упаковку филе камбалы, лук и всё, что требуется для обвалки рыбы перед жаркой.

Вакуумный пакет вскрываю. Прессованные кусочки камбалы уже порционные. Примерно по 100 гр. Рыбу не размораживаю. Только споласкиваю под холодной водой кирпичик филе.
Кирпичик филе камбалы я обваливаю в смеси муки и специй (соль, черный перец, молотый кориандр, базилик). Делаю это точно так же, как при обвалке обычной рыбы.

Выкладываю курочки на горячую сковороду с растительным маслом. Крышкой не закрываю, иначе кирпичики развалятся на составляющие. Обжариваю с одной стороны 7 минут, переворачиваю. Обкладываю рыбу порезанным репчатым луком. И снова обжариваю 7 минут. За пару минут до конца приготовления сбрызгиваю кусочки камбалы лимонным соком.
Время вышло. Закрываю крышкой и выключаю газ. Пусть рыбка постоит, пропитается луковым и лимонным соком, отдохнет.

Одно из главных достоинств жареного филе камбалы - скорость приготовления.
Филе можно залить омлетом или сметанным соусом, а можно приготовить и рыбу в томатной заливке. Это потребует немного больше времени, но будет тоже очень вкусно.
Подавать жареную камбалу можно с любыми овощами, рисом, картофелем. Блюдо вкусное, ароматное.
Приятного аппетита!