Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14757Все рецепты автора: 1256
Дата публикации: 2022-11-14
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Дрожжевые пирожки на манке с яблочной начинкой - Рецепт дрожжевого теста из манной крупы.
Ингредиенты:
дрожжи быстродействующие - 5 г;
сахар - полстакана;
молоко - 0.5 л;
манная крупа - 800 г;
яблоки кисло-сладкие - 4 шт.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
дрожжи быстродействующие - 5 г;
сахар - полстакана;
молоко - 0.5 л;
манная крупа - 800 г;
яблоки кисло-сладкие - 4 шт.;
соль - по вкусу
Давно что-то пирожков не пекли. Сегодня дрожжевые пирожки, но рецепт необычный, тесто будем делать на манке.
Дрожжи использую всегда сухие, мне с ними быстрее и удобнее. Высыпаем дрожжи в глубокую ёмкость, добавляем чайную ложечку сахара.
Затем вливаем теплое молоко, слегка взбалтываем.
И добавляем просеянную манную крупу. Подсаливаем по вкусу.
Вымешиваем мягкое дрожжевое тесто как обычно. Оставляем в теплом месте без сквозняк для подъёма примерно на час-час десять.
Иногда ставлю на водяную баню. Таз с тестом ставлю на кастрюлю с горячей водой, накрываю полотенцем и оставляю на столе.
За час с небольшим тесто отлично поднялось, увеличилось в объёме примерно в два раза.
Вот такое оно получилось, мягкое и пушистое. Дрожжевое тесто на манке ничем не отличается от обычного теста из пшеничной муки, ведь по сути это одно и то же.
Обминаем тесто, делим на равные части, скатываем в шарики и накрываем полотенцем, оставляем ещё минут на пятнадцать для расстойки.
Пока тесто подходит, займёмся приготовлением начинки. Три крупных кисло-сладких зелёных яблока нарезаем как можно мельче, я люблю в начинке именно резаные яблоки, а не "кашу" из натертых.
Засыпаем сахаром.
И добавляем две столовых ложки манной крупы, чтобы она вписали весь лишний сок, который будут выделять яблоки.
Перемешиваем, начинка готова. Из каждого шарика формируем тонкую лепешку, в центр выкладываем начинку.
И залепляем края. Слишком фигурный защип я не стремилась делать, залепила как обычно, потому что все равно выпекала швом вниз.
Выкладываем на противень, слегка смазанный тонким слоем растительного масла.
Ставим пирожки в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.
Вот они, наши румяные красавчики, с пылу с жару.
В разломе дрожжевые пирожки с яблоками на манке выглядят так. Тесто тонкое, очень мягкое и нежное, и сочная ароматная начинка.
Дрожжи использую всегда сухие, мне с ними быстрее и удобнее. Высыпаем дрожжи в глубокую ёмкость, добавляем чайную ложечку сахара.
Затем вливаем теплое молоко, слегка взбалтываем.
И добавляем просеянную манную крупу. Подсаливаем по вкусу.
Вымешиваем мягкое дрожжевое тесто как обычно. Оставляем в теплом месте без сквозняк для подъёма примерно на час-час десять.
Иногда ставлю на водяную баню. Таз с тестом ставлю на кастрюлю с горячей водой, накрываю полотенцем и оставляю на столе.
За час с небольшим тесто отлично поднялось, увеличилось в объёме примерно в два раза.
Вот такое оно получилось, мягкое и пушистое. Дрожжевое тесто на манке ничем не отличается от обычного теста из пшеничной муки, ведь по сути это одно и то же.
Обминаем тесто, делим на равные части, скатываем в шарики и накрываем полотенцем, оставляем ещё минут на пятнадцать для расстойки.
Пока тесто подходит, займёмся приготовлением начинки. Три крупных кисло-сладких зелёных яблока нарезаем как можно мельче, я люблю в начинке именно резаные яблоки, а не "кашу" из натертых.
Засыпаем сахаром.
И добавляем две столовых ложки манной крупы, чтобы она вписали весь лишний сок, который будут выделять яблоки.
Перемешиваем, начинка готова. Из каждого шарика формируем тонкую лепешку, в центр выкладываем начинку.
И залепляем края. Слишком фигурный защип я не стремилась делать, залепила как обычно, потому что все равно выпекала швом вниз.
Выкладываем на противень, слегка смазанный тонким слоем растительного масла.
Ставим пирожки в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.
Вот они, наши румяные красавчики, с пылу с жару.
В разломе дрожжевые пирожки с яблоками на манке выглядят так. Тесто тонкое, очень мягкое и нежное, и сочная ароматная начинка.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
