Рецепт: Филе минтая на сковороде - с овощами в сметанном соусе

Доброго времени суток, всем. В своё время, когда не было такого большого выбора рыбы, покупали, в основном, минтай. И в столовках, в школе, а позже и на работе, почти везде, готовили минтай.
И я его наелась на пол жизни. Много лет не покупала, а вот теперь опять стала покупать и готовить.
Минтай нарезала на порционные куски, затем отделила мякоть, убрала лишние кости, получилось филе. Посолила и посыпала приправой.

Лук нарезала четверть кольцами. На разогретой сковороде с маслом обжарила лук.

Добавила натёртую морковь.

Нарезала томаты и добавила к овощам.

Обжарила пару минут.

Добавила воду.

Затем размешала сметану.

Посолила, прокипятила всё вместе ещё несколько минут, в итоге, получился соус.

Филе минтая обваляла в муке.

И выложила их в сковороду.

Тушила 10 минут под крышкой. Куски перевернула, помешивая соус и тушила до готовки ещё минут 10-12 на слабом огне. В готовое блюдо добавила немного прованских трав.

Готовую рыбу с овощами выложила в тарелки.

А в качестве гарнира сегодня жареный кабачок. Вкусно и полезно.