Рецепт: Салат из булгура - по-турецки

Салаты с подобным составом ингредиентов принято относить к турецкой кухне, хотя, возможно, это уже не совсем так. Кулинарные границы сейчас настолько размыты, что трудно четко причислить что-то к аутентичной национальной кухне. Тем не менее, салат этот вкусный, полезный и интересный.

Отвариваем треть стакана булгура по рецепту, указанному на упаковке. Я предпочитаю вообще булгур не варить, а залить кипятком, закрутить в одеяло и оставить в таком виде запариваться на тридцать-сорок минут. Это увеличивает время приготовления, но, если некуда торопиться, то такой способ требует к себе меньше внимания и сил.

Для того, чтобы все овощи по размеру выглядели примерно одинаково, нарезаем огурец половинками колец, а помидор и красный лук - четвертинками.

Для заправки салата возьмём половину чайной ложки соли, одну столовую ложку рафинированного растительного масла и одну столовую ложку соевого соуса, который, конечно же, к турецкой кухне не имеет никакого отношения, зато действует как естественный усилитель вкуса. В некоторых случаях я заменяю соевый соус соком свежевыжатого лимона, что более аутентично.

Конечно же, не обойдется такой прекрасный свежий салат без большого количества мелко порезанной зелени - кинзы и петрушки.

Добавляем черный свежемолотый перец по вкусу.

Перемешиваем наш салат с булгуром по-турецки и подаем его к столу.

Приятного аппетита!