Рецепт: Фрикадельки в томатном соусе - к макаронам и не только

Свинину берем с жирком, чтобы она не была сухой. Пропускаем мясо через мясорубку. Добавляем соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Хорошо перемешиваем фарш и формируем из него небольшие фрикадельки.

В сковороде разогреваем 1 столовую ложку растительного масла, кладем фрикадельки и обжариваем их до золотистого цвета, перемешивая периодически. Перекладываем готовые фрикадельки в миску.

Репчатый лук очищаем, нарезаем крупными кубиками. В другой сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла, кладем лук и обжариваем его до прозрачности. Затем вливаем томатный соус. У меня соус был сделан летом из томатов:я их приваривала, затем протирала через сито, а потом еще упаривала, чтобы он стал густой и закатывала в банки. Если такого соуса у вас нет, то можно взять свежие томаты, измельчить их блендером, протереть через сито и использовать эту массу, но только тогда эту массу потомите подольше, чтобы соус не был слишком жидким.

Томим лук соусом 5-7 минут. Солим, добавляем хмели-сунели, молотый перц и соль, перемешиваем.

Перекладываем в соус подготовленные фрикадельки.

Хорошо перемешиваем фрикадельки с соусом, накрываем крышкой и томим минут 15, периодически помешивая.

Нам такие фрикадельки нравятся больше с макаронами, поэтому отвариваем любимый вид макарон, натираем пармезан на мелкую терку, кладем в тарелку макароны, сверху фрикадельки и хорошо поливаем томатным соусом, а затем посыпаем натертым сыром и подаем к столу.

Приятного Вам аппетита!