Рецепт: Жареный батат с оригинальным сметанным соусом - Рецепт для разнообразия меню. Батат - какой он на вкус?

Много слышала про батат, давно интересовал меня этот экзотический для нас корнеплод, который называют часто "сладким картофелем".
И решила наконец купить батат и попробовать приготовить из него несколько блюд. Пробовала батат варить, жарить, добавлять в суп. Расскажу обо всем по порядку.
Сегодня у нас жареный батат с оригинальным сметанным соусом.

Батат чистим и моем как обычный корнеплод. У него тонкая кожица, он легко чистится.

По цвету батат светлее, чем морковь, специально рядом положила для сравнения.

Батат нарезаем вдоль пластинками, затем наискосок, чтобы получить крупную соломку.

Бросаем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем на умеренно сильном огне.

Добавляем нарезанный репчатый лук, перемешиваем и жарим все вместе до мягкости.

Пока овощи жарятся, готовим соус. Он готовится за две секунды. Берём хорошую, густую сметану, добавляем чайную ложку русской горчицы и нарезаем укроп. У меня есть запас замороженной укропа. Перемешиваем и соус готов.

В завершение посыпаем мелко рубленным укропом. Блюдо готово. Можно пробовать. Я ожидала, что батат больше похож на картофель, но он совсем не похож. По вкусу он почти как морковь, даже ещё слаще. В сыром виде батат тоже вкусный, хрустящий, сладкий.

Получилось прекрасное овощное блюдо для разнообразия повседневного меню.