Рецепт: Гарнир из батата - Пюре из батата с овощным салатом. Ещё один вариант рецепта с бататом.

Продолжаем экспериментировать с новыми блюдами. Сегодня у нас рецепт с использованием нового для нас овоща - батат или, как его часто называют, сладкого картофеля.

Сегодня будем готовить пюре из батата. Клубни среднего размера очищаем, моем.

Нарезаем крупными кусками. Заливаем водой, ставим на огонь, как закипит, добавляем соль по вкусу.

Батат варится намного быстрее, чем картофель. Сливаем воду, добавляем сливочное масло. Разминаем до состояния пюре, батат очень мягкий, я делаю пюре не толкушкой, а венчиком вручную, оно получается воздушным и пышным.

Батат в отличие от картофеля слишком водянистый овощ, поначалу пюре густое, а пару минут постоит и с краю немного водичка проступает, на фото это видно.
Первый раз готовила пюре только из батата, второй раз добавила к батату три картофелины, и пюре получилось более густым, не таким водянистым, вода уже не отстаивалась.

Подавать пюре из батата можно с овощным салатом, при подаче можно посыпать рубленым укропом, как любое обычное пюре. Можно и со сметаной, тоже получается очень вкусно. По вкусу батат больше напоминает морковь, чем картофель. Непривычно сладко, но в целом вкусно, полезно. Хорошее овощное блюдо для разнообразия повседневного меню.