Рецепт: Жгучая похлебка с нутом, горохом и сладким картофелем - На бульоне из индейки, с бататом, нутом и редькой. Рецепты блюд с бататом.

Продолжаю серию рецептов с использованием батата. Мы уже батат варили и жарили.
Сегодня мы будем готовить жгучую похлебку с бататом и нутом, идею которой я нашла в каталоге "Лента".
Супом я это блюдо не называю, так как картофель здесь не используется. Как-то с детства привыкла, что супы с картофелем, а если картошки нет, то это так... похлебка, ну или бульон с овощами:)

Итак, приступим. В глубокой кастрюле на растительном масле обжариваем овощи: нарезанный кубиками репчатый лук, морковь и батат, также нарезанные кубиками.

Перед тем, как обжаривать овощи, замачиваем бобовые. Я решила смешать нут и горох, оставость просто понемногу того и другого.

Зеленую маргеланскую редьку нарезаем помельче и добавляем к остальным овощам. Обжариваем еще пару минут на умеренно сильном огне.

Добавляем специи. Я взяла приправу хмели-сунели, соль по вкусу и щепотку сахара, чтобы подчеркнуть вкус сладкого картофеля, то есть батата.

Выкладываем нут и горох.

У меня всегда есть в морозилке замороженный бульон про запас. Этот бульон из бедра индейки, я его выкладываю прямо в кастрюлю и заливаю необходимым количеством кипящей воды.

Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности нута примерно минут 30.

Перед подачей посыпаем мелко рубленной зеленью укропа. Можно любой зеленью, но мне нравится только укроп:)

Жгучая похлебка из нута и сладкого картофеля готова. Получилось очень вкусно и сытно!