Добавить рецепт
Mimoza1957Украина, Одесса
Репутация: +4329Все рецепты автора: 239
Дата публикации: 2023-02-19
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Картофельные оладьи-деруны - В моем исполнении.
Ингредиенты:
картофель - 1 кг.;
соль - по вкусу;
сметана - 1 ст. л.;
кукурузная мука - 4 ст. л.;
яйца куриные - 3 шт.;
масло подсолнечное - 5 ст. л.
Способ приготовления:
картофель - 1 кг.;
соль - по вкусу;
сметана - 1 ст. л.;
кукурузная мука - 4 ст. л.;
яйца куриные - 3 шт.;
масло подсолнечное - 5 ст. л.
Делая покупки и не зная румынского языка (я семьёй сейчас в Румынии) я три дня подряд покупала кукурузную муку от разных производителей. А хотела то пшеничную купить муку для блинчиков, да оладушек. Пользуясь переводчиком я уже купила все необходимое, но и кукурузную муку я тоже начала использовать. Вчера жарила оладьи с яблоком, сегодня у меня картофельные оладьи.
К этим ингредиентам надо ещё добавить куриные яйца, вспомнила о них уже в процессе приготовления.
Картофель очистила и натерла на тёрке. На мелкой тёрке было бы предпочтительней, но ободрать пальцы до крови не хочется, потому делаю так, как мне удобней.
К натертому картофелю добавляю щедрую ложку сметаны, жирность не имеет значения (у меня 12 процентов).
На этой стадии добавляю соль, а можно ещё и специй любимых добавить.
Перемешиваю и добавляю яйца, у меня они не большого размера, потому я беру три штуки.
Тщательно перемешиваю и добавляю кукурузную муку.
Мука у меня не очень мелкой структуры, потому картофельный сок я не отжимала, чтобы мука чуть набухла. Пора ставить на огонь сковороду и наливать масла, я использую для жарки рафинированное подсолнечное масло. Перемешиваю несколько раз и начинаю жарить свои картофельные оладьи. Жарю с двух сторон на маленьком огне большой конфорки. Формую оладьи руками по типу котлеток. Сковороду накрываю крышкой, таким образом оладьи из картофеля не будут сырыми внутри. Оладушки готовы и можно приглашать родных к столу.
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают)
***Время приготовления поставила весьма условное. Можно же для измельчения картофеля использовать блендер и жарить сразу на двух сковородах, тогда это вообще займет минут 15 -20.****
****Если есть желание и свободное время можно сделать такие оладьи "с запасом" и в охлаждённом виде отправить в морозильную камеру. И при необходимости либо разогреть в микроволновке, либо разогреть на сковороде, добавив ложку сливочного масла. Мне на масле вариант больше нравится, аромат тогда стоит на кухне просто бомбический.*****
К этим ингредиентам надо ещё добавить куриные яйца, вспомнила о них уже в процессе приготовления.
Картофель очистила и натерла на тёрке. На мелкой тёрке было бы предпочтительней, но ободрать пальцы до крови не хочется, потому делаю так, как мне удобней.
К натертому картофелю добавляю щедрую ложку сметаны, жирность не имеет значения (у меня 12 процентов).
На этой стадии добавляю соль, а можно ещё и специй любимых добавить.
Перемешиваю и добавляю яйца, у меня они не большого размера, потому я беру три штуки.
Тщательно перемешиваю и добавляю кукурузную муку.
Мука у меня не очень мелкой структуры, потому картофельный сок я не отжимала, чтобы мука чуть набухла. Пора ставить на огонь сковороду и наливать масла, я использую для жарки рафинированное подсолнечное масло. Перемешиваю несколько раз и начинаю жарить свои картофельные оладьи. Жарю с двух сторон на маленьком огне большой конфорки. Формую оладьи руками по типу котлеток. Сковороду накрываю крышкой, таким образом оладьи из картофеля не будут сырыми внутри. Оладушки готовы и можно приглашать родных к столу.
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают)
***Время приготовления поставила весьма условное. Можно же для измельчения картофеля использовать блендер и жарить сразу на двух сковородах, тогда это вообще займет минут 15 -20.****
****Если есть желание и свободное время можно сделать такие оладьи "с запасом" и в охлаждённом виде отправить в морозильную камеру. И при необходимости либо разогреть в микроволновке, либо разогреть на сковороде, добавив ложку сливочного масла. Мне на масле вариант больше нравится, аромат тогда стоит на кухне просто бомбический.*****
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий
