Рецепт: Блинчики с сыром и зеленью - С болгарским перцем: яркие и вкусные всем гостям на удивление

Радуйся народ, Масленица идёт!
Всю неделю печем блины, кружевные со сметаной, на молоке и на кефире, фаршированные творогом с изюмом, мясным фаршем, жаренной капустой и другими начинками.
Каких только блинов не бывает!

А хочется ещё чем нибудь удивить своих родных и близких.
Поэтому предлагаю вам рецепт блинов с сыром, зеленью и с болгарским перцем. Яркие, красивые, вкусные и нежные, с сырным припеком, с хрустящими кусочками красного болгарского перца и ароматом укропа.

Яркие и вкусные блинчики удивят ваших близких и гостей. Пекутся легко и быстро, получатся даже у начинающей хозяйки.

Итак, начинаем. Сразу хочу сказать, что сегодня я пекла эти блинчики в первый раз, поэтому я уменьшила количество ингредиентов вдвое. Блинчики получились вкуснейшие, но их было очень мало.
Поэтому советую замешивать блины в полном объеме как указано мною в ингредиентах.

Разбиваем в миску яйцо.

Добавляем туда соль и сахар.
Слегка взбиваем.

Теперь вливаем сюда теплый кефир.

Вливаем подогретое молоко. Ещё раз перемешиваем.

Всыпаем в миску предварительно просеянную через сито муку.
Я же делаю проще. На миску ставлю сито и кладу муку в сито.

Просеиваю прямо в миску. Такой способ "всыпает" муку в молочно- яичную смесь тонкими струйками и почти не создаёт комочков.

Хорошо перемешиваем. Возможно вам придётся досыпать ещё немного муки, ведь многое зависит от клейковины муки и от густоты кефира.

Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Можно пробить блендером, но необязательно. В принципе и простым венчиком или просто ложкой комочки хорошо размешиваются.
Добавляем в тесто разрыхлитель муки.

Вливаем столовую ложку растительного масла. Хорошо перемешиваем.

Пусть блинная масса постоит в тёплом месте минут 20.

В это время натираем кусочек сыра на крупной тёрке.

Несколько веточек укропа моем, обсушиваем бумажными полотенцами, чтоб нарезанная зелень не прилипала к доске. Мелко нарезаем укроп.

Половину небольшого красного болгарского перца очищаем от семян и нарезаем мелким кубиком не более 3 мм.

В блинное тесто высыпаем тертый сыр.

Потом насыпаем туда укроп.

Тщательно перемешиваем блинное тесто.

Можно, конечно, и кусочки перца сюда сразу же добавить. Но я хочу испечь сначала только сырно- укропные блинчики, а уж потом и с болгаркой.
Наливаю половину половника на блинную сковороду.

Блинчики пекутся очень быстро. С одной стороны минуты две.
Переворачиваем блинчик. И тут важно вторую сторону не перепекать, буквально одну минутку. Пусть вторая сторона будет бледной, тогда на ней хорошо будет виден укроп.
Вот этот укропный блинчик я слегка перепекла и укропчик смотрится бледно.

Теперь в блинное тесто высыпаем мелко нарезанный болгарский перец.

Перемешиваем и продолжаем выпекать блинчики.

Сначала печем блинчик минутки две или три. С нижней стороны блинчик получается однородным и на нем практически не видно красных кусочков перца.

А вот с другой стороны, которую мы печем буквально одну минутку и не зарумяниваем, получается вот такая красота.

Кстати, перед выпечкой первого блина я слегка смазываю сковороду растительным маслом, а перед выпечкой последующих блинов ничего со сковородой не делаю.
Блины пеку на огне выше среднего, но не на самом большом.

Блинчики складываю треугольником.
Вот такие зеленоватые блинчики с укропом. Вкус у них неповторимый- блинно- сырный со свежестью и ароматом укропа.

А эти яркие с красными вкрапинками ещё и с болгарским перцем. Перчик остаётся почти свежим и приятно похрустывает на зубах.

Можно кушать просто так, а можно и со сметаной.
Приятного аппетита!