Рецепт: Чечевичный суп - с красной чечевицей и фрикадельками

В холодное время года очень хорошо приготовить густой и наваристый суп, поэтому предлагаю вам рецепт ароматного супа с красной чечевицей и пряностями.

Морковь и лук очищаем, нарезаем кубиками. В кастрюле разогреваем оливковое масло(можно заменить на подсолнечное), кладем нарезанные овощи и обжариваем минут 7.

Томаты надрезаем крест-накрест и ошпариваем кипятком, затем снимаем кожицу, нарезаем томаты кубиками, отправляем их в зажарку и томим пару минут.

Вливаем в овощи воду и доводим до кипения.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Чечевицу хорошо промываем.

Из фарша формируем фрикадельки такого размера, который вам больше нравится.

В кипящую воду отправляем картофель и чечевицу. Затем аккуратно опускаем фрикадельки. Варим суп до готовности всех добавленных ингредиентов, помешивая и снимаю пену.

Свежие укроп и петрушку моем, затем измельчаем ножом. Можно также добавить зеленый лук.

За 5 минут до окончания варки добавляем в суп все приправы и солим-по вкусу, а в самом конце всыпаем свежую зелень. Если любите поострее, то можно добавить еще перец чили сушеный или молотый. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 10-15 минут.

Так как чечевица придает супу сладковатый вкус, можно в тарелку с супом перед подачей выжать по вкусу сок лимона.

Приятного Вам аппетита!