Рецепт: Салат с руколой - Витаминная бомба за 10 минут

Практически во всех ресторанах в меню всегда есть салаты с рукколой. Что это - дань моде или такая уж она полезная эта зелень?

Ни первый год руккола входит в топ 20 самых полезных овощей.
Ее не напрасно очень любят худеющие. В 100 граммах рукколы всего 5 ккал, зато масса полезных свойств. Белок, клетчатка, витамины К, А, С, В, Е, цинк, калий, кальций, медь и тд.

Руккола обладает противовоспалительным и даже антираковыми свойствами за счёт входящего в нее изотиацина.
За счёт лютеина полезна для зрения.
Хороший антиоксидант, укрепляет сердце.
Руккола считается даже полезнее шпината.

Сейчас в ТЦ часто можно встретить вот такие наборы зелени.
Мне они нравятся. Вся эта зелень пряная и отлично сочетается между собой и подчёркивает вкус рукколы.

Мангольд - листовая свекла. В нем много витаминов группы Б. Полезен при анемии.

Мизун - японская капуста. По вкусу что то среднее между рукколой и горчицей. Богата витаминами А, С, К и фолиевой кислотой.

О пользе Авокадо сказано уже много. Прежде всего оно снижает плохой холестерин и улучшает обмен веществ.
Чтобы не купить невкусный зелёный авокадо, я в последнее время покупаю Авакадо Хаас. Не случайно на нем наклейка " Проверено: спелое".

Может это и рекламный трюк, но всегда попадаются спелые авокадины, мякоть которых как масло можно даже на хлеб намазать)))

Черри полезнее крупных помидоров, источник ликопина, обладают антираковыми свойствами.

Перепелиные яйца считаются гораздо полезнее куриных. В них в несколько раз больше витаминов группы В, селена и калия. А главное, что в перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы, поэтому эти яйца можно есть и в смятку, и даже сырыми.

Представьте теперь, что в салат мы соберём все эти продукты. Да ещё сдобрим оливковым маслом и соком лимона. Представьте, сколько будет пользы для нашего организма от этого салата!

Перепелиные яйца варим в подсоленной воде всего 4 минуты от момента закипания.
Чтобы яйца лучше чистились, легонько разбиваем их прямо в холодной воде. Вода попадет под тонкую скорлупу и она легко очищается.

Зелень рукколы, мангольда и мизуна моем, осушаем бумажным полотенцем и выкладываем на тарелку.

Мякоть авокадо нарезаем тонкими пластиночками.

Перепелиные яйца разрезаем пополам.

Помидоры черри разрезаем на две части.

Выкладываем на зелень кусочки авокадо.

Половинки томатов черри.

Теперь кладем половиночки перепелиных яиц.

Делаем заливку для салата.
Наливаем две столовые ложки оливкового масла.

Затем 1 чайную ложку соевого соуса.

Выдавливаем из лимона сок примерно 1 столовую ложку.

Все хорошо перемешиваем
и этой заливкой поливаем наш витаминный салатик.

Кунжут прогреваем несколько минут на сухой горячей сковороде ( не жарим!). Так он станет вкуснее и ароматнее.
Посыпаем салат зёрнами кунжута.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом салата и получайте от него мощную витаминную подзарядку для организма.

Будьте здоровы и приятного вам аппетита!