Рецепт: Компот из персиков - Ароматный напиток для зимних вечеров

Компоты я закатываю каждый год. И каждый раз стараюсь приготовить его из персиков и абрикосов. Лето 2022 года не стало исключением. Я выбираю время, когда цены на фрукты становятся приемлемыми и именно тогда отправляюсь на рынок. Там можно и поторговаться.
Итак, персики замачиваю в холодной (ледяной) воде минут на 10.

Если фрукты мягкие, то их нужно просто помыть, как я это сделала с абрикосами. Разрезать их пополам и извлечь косточки.

Персики тоже разрезать пополам.

Пока фрукты готовим, одновременно кипятим воду в кастрюле и стерилизуем банки.
В банку уложить фрукты наполовину, так компот получится более концентрированным. Залить кипятком, накрыть стерилизованной крышкой и оставить до тех пор, пока можно будет терпеть температуру.

Затем все слить через специальную крышку в кастрюлю.

Довести до кипения и залить 2-ой раз. Второй раз повторить точно так же, ждать до терпимой температуры.
3-ий раз кипятить с сахаром.

Полученным сиропом залить фрукты.

Теперь компот можно закатать.

Получается и вкусный компот и вкусные фрукты. Очень приятный напиток. Один из самых моих любимых.