Добавить рецепт
kristinka1988Узбекистан, Ферганская область
Репутация: +11537Все рецепты автора: 271
Дата публикации: 2023-03-07
Рецепт понравился: 21 
Рецепт: Перец маринованный, с морковью - вкусно и полезно, к столу, перец болгарский, морковь, по-домашнему...
Ингредиенты:
перец болгарский - 30 штук;
морковь желтая - 0,5 кг;
морковь красная - 0,5 кг;
укроп свежий - 0,5 пучка;
зелень кинзы - 1 пучок;
семена укропа - 0,5 ч.ложки;
масло растительное - 2 ст.ложки;
соль в начинку - 1 ч.ложка;
соль для рассола - 2 ст. ложки;
сахар для рассола - 2 ст.ложки;
вода - 2 литра;
чеснок - 0,5 головки;
лавровый лист - 5 штук;
перец горошком - 0,5 ч.ложки;
уксус столовый 9% - 1 ст.ложка
Способ приготовления:
перец болгарский - 30 штук;
морковь желтая - 0,5 кг;
морковь красная - 0,5 кг;
укроп свежий - 0,5 пучка;
зелень кинзы - 1 пучок;
семена укропа - 0,5 ч.ложки;
масло растительное - 2 ст.ложки;
соль в начинку - 1 ч.ложка;
соль для рассола - 2 ст. ложки;
сахар для рассола - 2 ст.ложки;
вода - 2 литра;
чеснок - 0,5 головки;
лавровый лист - 5 штук;
перец горошком - 0,5 ч.ложки;
уксус столовый 9% - 1 ст.ложка
Приготовим перец болгарский с морковью.
По рецепту моей тетушки.
Уж очень разнообразные были у неё рецепты.
Особенно у неё были вкусно приготовлены всевозможные маринованные овощи. Это помидоры, огурцы, капуста, стрелки чеснока, молодая свекла с листиками, фасоль разная стручковая ...
Сегодня готовлю перец по ее рецепту.
У нас в семье его любят.
Чистим морковь. Беру жёлтую и красную. Больше для красоты. Можно взять только красную.
Помыли.
И приступаем к нарезке. Режем соломкой.
Можно на специальной тёрке. Можно, просто нарезать.
Перец промываем. Моем хорошо.
Приготовим рассол.
Доводим до кипения.
Перец очищаем от плодоножек.
Партиями бланшируем в маринаде. По 1 минуте.
Перец должен стать мягче немного.
Я бланшировала в три партии. По 10 штук.
Цвет у красного болгарского перца очень насыщенный, красивый.
Перец готов к фаршировке. Начинка готова.
Маринад нам понадобится, не выливать.
Начинку перемешиваем.
Вот так выглядит готовая начинка.
Заливаем маринадом.
Через сутки перец готов.
Всех женщин с наступающим праздником 8 Марта!!!
Здоровья и мирного неба над головой!
По рецепту моей тетушки.
Уж очень разнообразные были у неё рецепты.
Особенно у неё были вкусно приготовлены всевозможные маринованные овощи. Это помидоры, огурцы, капуста, стрелки чеснока, молодая свекла с листиками, фасоль разная стручковая ...
Сегодня готовлю перец по ее рецепту.
У нас в семье его любят.
Чистим морковь. Беру жёлтую и красную. Больше для красоты. Можно взять только красную.
Помыли.
И приступаем к нарезке. Режем соломкой.
Можно на специальной тёрке. Можно, просто нарезать.
Перец промываем. Моем хорошо.
Приготовим рассол.
Доводим до кипения.
Перец очищаем от плодоножек.
Партиями бланшируем в маринаде. По 1 минуте.
Перец должен стать мягче немного.
Я бланшировала в три партии. По 10 штук.
Цвет у красного болгарского перца очень насыщенный, красивый.
Перец готов к фаршировке. Начинка готова.
Маринад нам понадобится, не выливать.
Начинку перемешиваем.
Вот так выглядит готовая начинка.
Заливаем маринадом.
Через сутки перец готов.
Всех женщин с наступающим праздником 8 Марта!!!
Здоровья и мирного неба над головой!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
ЕленаМечник1987 · 2023-03-07 22:19:11
Аппетитно. Спасибо за рецепт будем экспериментировать
ответить
elenabilyk · 2023-10-22 13:50:57
А мне очень нравится готовить болгарский перец на зиму по простому рецепту Рецепт: Перец болгарский маринованный целиком на зиму: Сочный перец быстро и просто Получается очень вкусно и просто!
ответить