Рецепт: Вареное сало - Рулетики из сала на коже. Дёшево и вкусно. Еда из того, что часто выбрасывают

Этот рецепт из серии " Еда из топора".
Обычно эту свиную кожу с остатками на ней сала, мы выбрасываем в мусорное ведро или отдаем нашим домашним питомцам.

Но вспомнив свою южную соседку - армянку и какими вкусными рулетиками из сала на коже она меня угощала, решила приготовить из уже отложенной на выброс шкуры, вот такой мясной деликатес.

Тем более что шкура эта полезна, в ней много коллагена, который омолаживает наш организм, не случайно же мы варим холодец)))

Итак берём кусочки кожи с оставшимся на ней тонким слоем сала и тщательно вычищаем их со стороны кожи острым ножом.

В кастрюльку наливаем немного воды и солим по вкусу.
Кладём в воду кусочки кожи. Включаем средний огонь.

Очищаем морковь, корень сельдерея, репчатый лук и другие специи по вашему желанию.

Когда свиная кожа закипит, для ароматизации и придания нашему дёшевому деликатесу пряного вкуса, в кастрюлю кладём корешок сельдерея, перец горошком, лавровый лист, лук репчатый и очищенную морковь.

Варим минут 15, чтобы сало стало мягким.
Выкладываем морковь и кусочки сала остывать.

В это время очищаем шесть зубков чеснока.

Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку.
Солим чесночную кашицу.

Остывшие кусочки сала на шкуре обильно натираем чесночной кашицей.

В серединку кладём отварную морковку.

Теперь эти рулетики надо чем - нибудь завязать. Можно нитками, можно целофанновыми полосочками, которые всегда есть в рукавах для запекания. Как вариант, можно просто заколоть деревянными зубочистками.

Выкладываем рулетики на сухую сковороду и слегка обжариваем. Это больше для красоты, поэтому можно и не обжаривать.

Остужаем обжаренные рулетики из шкуры.

Нарезаем их небольшими кусочками.
Сверху присыпаем молотым перчиком. Вот такие аппетитные получились *Улиточки*.

Вот такой получился сытный деликатес буквально из ничего.

На бутерброд или просто для закусона довольно таки вкусно.
Вот такая еда из того, что обычно мы выбрасываем.
Будем экономны!