Рецепт: Праздничный торт к 8 марта "Мимоза" - Лучший подарок девочкам на 8 марта - торт своими руками. Пушистый, яркий, солнечный!

Увидев в интернете рецепт торта "Мимоза", сразу загорелась желанием испечь эту красоту к 8 марта, тем более что торт очень простой и в оформление, и в приготовлении. Про салат "Мимоза" знают все, а вот торт - это что-то новенькое:)
На 8 марта своим девочкам сделала этот яркий пушистый тортик "Мимоза", ещё и кексики получились.

Корж для торта делала на йогурте и кипятке. 500 мл теплого несладкого йогурта выливаем в глубокую ёмкость, туда добавила остатки детской ряженки "Агуша" 2,5% жирности.

Добавляем 100 г сахара и щепотку соли.

Затем добавляем разрыхлитель теста и молотую куркуму. Именно она главный ингредиент в данном рецепте, без неё "Мимоза" не получится.

Всыпаем просеянную манную крупу и замешиваем.

Затем вливаем растительное масло и неполный стакан кипятка тонкой струйкой.

Сразу же интенсивно замешиваем тесто венчиком.

Оно должно получиться вязким, не слишком густым, чуть гуще, чем на оладьи.

На противень, смазанный тонким слоем растительного масла, выливаем тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности.

Теста получилось много, остатки разлила по небольшим формочкам для кексов.

Выпекаем корж при температуре 160 градусов минут 10-12.
Пока займёмся приготовлением крема. Берём густую, хорошо охлажденную сметану 25%-ной жирности (лучше если она будет заранее отвешенной) добавляем 100 граммов сахара, молотую куркуму.

Размешиваем и добавляем загуститель для сметаны.

Взбиваем миксером или блендером с насадкой венчик на малой скорости.

Долго взбивать не нужно, как только крем стабилизируется, выключаем блендер. Крем готов. Убираем его в холодильник.

Корж тоже готов. Вынимаем его из духовки и остужаем минут 10. Затем вырезаем круглые коржи. У меня получилось два полных круга и один с чуть срезанным краем, его я положила в середину и дополнила кусочком бисквита.

Получается три коржа.

Пока вырезали коржи для торта, уже и кексы маленькие испеклись.

Вот как здорово они поднялись! Воздушные, пушистые.

Вот такой нежный, мягкий и пористый бисквит получился.

Приступаем к сборке торта. Наносим крем и выкладываем бананы, нарезанные кружочками.

Собираемся все коржи и наносим крем сверху и с боков. Выравниваем ножом или шпателем. Слишком аккуратно выравнивать необязательно, сверху все равно будет посыпка.

Из остатков коржа делаем посыпку, которая и превратит обычный торт в настоящую "Мимозу". Здесь важно взять именно желтую часть коржа. Подписанный низ коржа, краешки коричневого цвета убираем. Крошки делаем руками, в блендере измельчать не нужно, будет слишком мелкая посыпка. А так останутся крупные кусочки, будет эффект настоящих цветков мимозы.

Получившейся крошкой посыпаем наш торт сверху и с боков.

Краешки торта, которые мы убрали, не выкидываем, разумеется, у меня остался лишний крем. Смешиваем бисквит с кремом, формируем небольшие пирожные, как "Картошку".

И украшаем сверху кремом. Получилось шесть маленьких пирожных размером со средний нектарин.

Кексы тоже украшаем капельками крема.

Кексов тоже шесть штук получилось.

Вот такой праздник у нас получился. Торт "Мимоза" и по-весеннему яркие солнечные кексы.

Отрезаем кусочек, смотрим, как получилось внутри.

Так выглядит торт "Мимоза" в разрезе. Бисквит получился очень нежным, крема много, верхний слой крема большой, плюс бананы - в общем, очень мягкий сочный тортик.