Рецепт: Кексики с начинкой - С кокосовой стружкой и арахисом. Без масла. Диетическая выпечка.

Кексы получились нереально вкусные, в меру сладкие, а главное без вреда для фигуры.

Начнём с того, что в миске смешайте яйца, подсластить, молоко, рисовую муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

Тесто будет жидким, не переживайте так и должно быть. Оно будет похоже на тесто как на оладьи, дайте ему постоять минут 10, для того чтобы мука впитала влагу.
Для формы я выбрала силиконовую для пончиков. Ничем не смазывала.
СОВЕТ: заполняйте форму на половину ячейки, так как тесто сильно поднимется.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем будущие кексы на 20-25 минут в солярий.
После приготовления оставьте их в духовке, примерно на минут 5, готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.

Пока наши кексы остывают в форме, приступаем к начинке. Рекомендую использовать шоколад, орехи и любые сухофрукты. У меня арахис и курага.

Смешайте с растопленным шоколадном.

Теперь можно заполнять пустую середину.

Приятного чаепития.