Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2023-04-07
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Пирожки жареные с разными начинками - с фаршем и луком
Ингредиенты:
лук репчатый - 300 г;
масло сливочное - 30 г;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
чеснок сушеный - 1 ч.л.;
фарш - 600 г;
молоко - 200 мл;
кефир - 150 мл;
сухие дрожжи - 5 г;
сода пищевая - 4 г;
сахар - 1 ч.л.;
масло растительное - 90 мл;
мука пшеничная - 500 г
Способ приготовления:
лук репчатый - 300 г;
масло сливочное - 30 г;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
чеснок сушеный - 1 ч.л.;
фарш - 600 г;
молоко - 200 мл;
кефир - 150 мл;
сухие дрожжи - 5 г;
сода пищевая - 4 г;
сахар - 1 ч.л.;
масло растительное - 90 мл;
мука пшеничная - 500 г
Делюсь рецептом идеального теста для жареных пирожков. Тесто очень воздушное и нежное, пирожки не становятся резиновыми после остывания, их можно замораживать и после разогревания они будут как будто их только пожарили.
Предварительно нужно приготовить начинку, чтобы она полностью остыла. У меня в этот раз пирожки были с фаршем и луком, но можно использовать абсолютно любую начинку:вареное яйцо с зеленым луком, картофельное пюре, капусту, ливер, или взять какую-то сладкую начинку.
Очищенный луцк нарезаем средними кубиками. В сковороде разогреваем 40 мл растительного масла и сливочное масло. Всыпаем лук и обжариваем до мягкости и прозрачности лука.
Молоко нагреваем до теплого состояния. В миску всыпаем дрожжи и сахар, вливаем молоко, перемешиваем ложкой или венчиком. Накрываем миску и оставляем на 10-15 минут.
Затем вливаем кефир и добавляем соду, хорошо перемешиваем, кефир погасит соду и появится пена, масса будет слегка подниматься.
И подаем пирожки тепленькими к столу.
Предварительно нужно приготовить начинку, чтобы она полностью остыла. У меня в этот раз пирожки были с фаршем и луком, но можно использовать абсолютно любую начинку:вареное яйцо с зеленым луком, картофельное пюре, капусту, ливер, или взять какую-то сладкую начинку.
Очищенный луцк нарезаем средними кубиками. В сковороде разогреваем 40 мл растительного масла и сливочное масло. Всыпаем лук и обжариваем до мягкости и прозрачности лука.
Молоко нагреваем до теплого состояния. В миску всыпаем дрожжи и сахар, вливаем молоко, перемешиваем ложкой или венчиком. Накрываем миску и оставляем на 10-15 минут.
Затем вливаем кефир и добавляем соду, хорошо перемешиваем, кефир погасит соду и появится пена, масса будет слегка подниматься.
И подаем пирожки тепленькими к столу.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
