Рецепт: Бездрожжевой хлеб - Без закваски из цельнозерновой муки

Всем здравствуйте! Сегодня у нас бездрожжевой хлеб, рецепт очень простой, минимум ингредиентов и времени.
Начнем с того, что отмеряем нужное количество муки и просеиваем её в миску.

Далее берём отруби и измельчаем их до состояния муки.

Отправляем отруби к муке и перемешиваем.
Теперь берём 50 гр. кефира и добавляем к нему соду, чтобы произошла реакция, кефир должен быть комнатной температуры.

Далее соединяем весь кефир с мукой и аккуратно перемешиваем ложкой.

Тесто очень быстро схватился, вымешивать его не нужно.
Далее вмешиваем ассорти семян.

Затем делаем с теста лепешку и скручиваем её в рулетик.

защипливаем верхушку и формируем бока. Делаем разрезы и ставим хлеб отдыхать, пока разогреваться духовка.

Сверху посыпаем кунжутом.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим наш хлебушек на 30 минут, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и печём ещё 40 минут.
Вот что у нас получилось

Оставляем хлеб отдыхать до полного ОСТЫВАНИЯ. Затем нарезаем и делаем вкусные бутики
Корочка очень хрустящая, мякиш пористый с пикантной ноткой семян.

Приятного аппетита, друзья ❤️