Рецепт: Пирожки жареные с разными начинками - С творогом и зеленым луком

Редкий человек не любит пирожки, даже поклонники ПП признаются, что пирожком бы нет-нет да и "отравились" бы))

Пирожки - это праздник, это запах хлеба, это вкусно и сытно. И вот именно пирожки с творогом и зеленым луком припоминаются мне из детства больше всего. Как же вкусно их пекла моя бабушка! Конечно, мне их не повторить, потому что пекла она их на сливочном масле и с начинкой из домашнего творога, потому что была своя Бурёнка.

У меня получается вот так.

С чего начинаем? С теста, конечно! Его можно либо купить в магазине, дрожжевое пирожковое. Либо поставить дома, что тоже совсем не сложно.
А можно и не дрожжевое, а замесить тесто на кефире. Мне больше нравится дрожжевое, заведенное на обычной воде, можно и без яиц. Только вода и дрожжи.

Разводим чайную ложку дрожжей в теплой воде 300 миллилитров, даём им раствориться, затем добавляем муку, соль и замешиваем не крутое тесто. Сахар я не кладу и теорию, что он нужен для активизации дрожжей, не поддерживаю. Они и так отлично работают, если свежие.

Далее важно накрыть емкость с тестом крышкой или полотенцем и убрать в теплое место. Тут уж каждый сам определяется, где найти такое место. Если вообще такового нет - подойдет обычная грелка. С часок тесто поднимается, за это время его желательно хотя бы разок осадить, примять.

Ну а дальше - начинка! В творог добавляем яйцо, соль по вкусу и всё это дело разминаем. Мне всегда удобнее это делать вилкой.

Затем добавляем мелко порезанный зеленый лук. Уххх, уже аромат пошёл!

Ну вот, начинка готова. Она настолько вкусная, что по насыщенности кажется, будто ешь пирожок с мясом.

Ну а раскатать лепешечки и выложить на них начинку - дело и вовсе простое.

Слепили пирожок, хоть круглый, хоть овальный - и на сковороду с растительным маслом. Мдааа... бабушка всегда их жарила на сливочном масле... были времена. Своя корова, молока и молочных продуктов завались. Те пирожки были совсем другие по виду и по вкусу.

Ну да ладно, взгрустнула, вспомнила и хватит! А у кого-то, может, и сейчас своё хозяйство, корова или коза, так что такие пирожки всегда будут на столе! И их дети с внуками будут, как и я, вспоминать любимые кушанья. На том стоим!

Всем здоровья, добрых дел и теплых застолий!