Рецепт: Картофельные лепешки - на сковороде! с зеленью, сыром, и сарделькой

Всем привет!

Сегодня будем спасать вчерашний картофель, да да именно спасать!
Вечером делала отварную картошечку с селедкой, то что осталось никто в таком виде уже есть не будет, поэтому решила сделать картофельные лепешки на сковороде!

Как приготовить лепешки на сковороде?

Очень просто! на все манипуляции у нас уйдет не более 5-10 минут!

Берем вчерашний отварной картофель ( можно конечно и сегодняшний:), также можно добавить ( спасти) колбасные изделия, будет очень вкусно!

У меня одинокая сарделька только пошла в дело!

Натираем на крупной терке картофель, и сардельку!

Туда же разбиваем два куриных яйца.

Добавляем 0,5 чайной ложки соли, немного черного молотого перца, и прованские травы ( примерно 1/2 чайной ложки), можно использовать свежую зелень - укроп или петрушку порубить и добавить к основной картофельной массе.

Натираем 70 грамм сыра, у меня сулугуни, потому что он лучше плавится, но можно взять любой!

Добавляем 1 столовую ложку муки или крахмала, и все тщательно перемешиваем!

Первую партию я пробовала делать без муки, разваливается при переворачивании, так что муку или крахмал все же надо!

Далее мокрыми руками (смачиваем их водой) формируем лепешки и выкладываем в сковороду!

Сковорода должна быть разогрета, налить растительное масло в достаточном количестве ( у меня ушло примерно 50 мл, сковорода 26 см)

Жарим лепешки на сковороде ( без крышки) по 2-3 минутки с каждой стороны до красивого румянца!

Подаем с пылу, с жару!

Подаем со сметаной и зеленью! Это очень вкусно!

Поджареная, немного хрустящая снаружи, нежная внутри, с копченым вкусом от сардельки и тянущимися сырными нитями... ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Кушаем с аппетитом! и наслаждением! :)