Рецепт: Щи с крапивой - На курином бульоне и со свежей капустой.

Приветствую всех читателей моего отзыва!
Весенне - дачный сезон открывает крапива!
А точнее крапивные щи и супы. Пока она совсем молоденькая, мягенькая, не колется и головокружительно пахнет свежей зеленью.
Сегодня у меня щи из крапивы с добавлением свежей капусты.
Набор необходимых продуктов.

Не буду загружать отзыв процессом варки куриного бульона.
Будем считать, что у меня в наличии 1 литр нежирного куриного бульона.
А пока курица доваривается, я приготовлю все составляющие ингредиенты.
Для зажарки использую замороженную натертую морковь.

Мелко режу среднюю луковицу.

И обжариваю их на сковородке с небольшим количеством растительного масла.

Морковь режу тонкими четверть колечками.

Свежую капусту режу тонкой стружечкой.

Картофель небольшими брусочками.

В кипящий бульон одновременно закладываю капусту, морковь и картофель.
И на медленном огне оставляю вариться до готовности. Это примерно 20 - 25 минут.

В это время подготавливаю крапиву.
Несмотря на то, что листики молодые и мягкие, я режу крапиву достаточно мелко.

Далее ее необходимо обдать кипятком, чтобы ушла горечь.
Я поступаю немного по - другому.
Наливаю воду в кастрюлю и когда она закипит, то секунд на 20 опускаю туда крапиву в сите.

Затем вытаскиваю и также в сите опускаю охладиться в другую емкость с холодной водой.
Затем вынимаю, и вода стекает сама, не надо мять и отжимать крапиву.

Когда овощи готовы, добавляю подготовленную крапиву, и варю буквально 2 - 3 минуты.

Затем добавляю зажарку и перчу молотым перцем.
Горошком теперь не пользуюсь. От молотого больше аромата и не надо вылавливать горошки из тарелки, чтобы нечаянно не разжевать их.
Довожу до кипения и выключаю.
Минут 15 надо дать щам настояться и можно обедать.

Яйцо я кладу только в суп из крапивы.
А щи подаю только со сметаной.

Получилось очень вкусное и полезное первое блюдо.
Опять же разнообразие.
Всем приятного аппетита!