Фрикадельки в томатном соусе


Репутация: +1293
Все рецепты автора: 87
Дата публикации: 2023-05-13
Рецепт понравился: 7

Рецепт: Фрикадельки в томатном соусе - Из свинины с говядиной.

Ингредиенты:
свинина - 150 г;
говядина - 150 г;
яйца куриные - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
томатный соус - 3 ст. л.;
мука - 1 ст. л.;
соль и перец черный - по вкусу;
специи - по вкусу;
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
Приветствую всех читателей моего рецепта!
Сегодня я готовлю фрикадельки.
Это очень сэкономит мое время для приготовления обеда, поскольку на первое будет суп с фрикадельками, а на второе фрикадельки в томатном соусе.
Вообще фрикадельки относятся к немецкой и датской кухне. Это небольшие мясные шарики диаметром примерно 3 см. Как по виду, так и по вкусу напоминают маленькие котлетки. Чаще всего с ними готовят суп или подают как самостоятельное блюдо с различными вариантами подливки. Дети очень любят такие миниатюрные котлетки - шарики.
Сегодня у меня фрикадельки в томатном соусе.
Необходимый набор продуктов.

Фрикадельки в томатном соусе фото


Для фарша я использую свинину и говядину, так гораздо вкуснее.
Мясо и лук перемалываю в мясорубке. Добавляю яйцо, солю, перчу.

Фрикадельки в томатном соусе фото



Далее как следует все перемешиваю и слегка отбиваю. Для этого в руку надо взять кусочек фарша и бросить его обратно в миску. И так проделать несколько раз. Это делается, чтобы убрать из фарша лишние влагу и воздух. Фарш становится более вязким и фрикадельки не разваливаются во время готовки.

Фрикадельки в томатном соусе фото


Затем смачиваю руки холодной водой, чтобы фарш к ним не прилипал и формирую небольшие шарики диаметром примерно около 3 см.

Фрикадельки в томатном соусе фото


Пока готовлю соус, ставлю мой полуфабрикат в холодильник на несколько минут.
Для соуса достаточно мелко режу лук и слегка его обжариваю.

Фрикадельки в томатном соусе фото


Добавляю столовую ложку томатной пасты и продолжаю томить на медленном огне.

Фрикадельки в томатном соусе фото


Фрикадельки в томатном соусе фото


Затем в стакане с теплой кипяченой водой развожу столовую ложку муки и кладу туда же еще 1-2 ложки томатной пасты.

Фрикадельки в томатном соусе фото


Выливаю на сковородку к луку и помешивая, довожу до загустения. Можно по желанию добавить приправы по вкусу. Также солю, перчу.

Фрикадельки в томатном соусе фото


Пока несколько минут соус томится, на другой сковородке с минимальным количеством растительного масла, я обжариваю фрикадельки с одной стороны.
Использую только половину - этого хватит на второе на двоих.
А другая половина фрикаделек пойдет на суп.

Фрикадельки в томатном соусе фото


Затем переворачиваю их.

Фрикадельки в томатном соусе фото


И заливаю кипящим соусом.

Фрикадельки в томатном соусе фото


Закрываю крышкой и оставляю томиться минут на 10 до полной готовности.
К фрикаделькам в томатном соусе подойдет любой гарнир: картофель, макароны, крупы, овощи.

Фрикадельки в томатном соусе фото


Получилось вкусное и сытное блюдо.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 45 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Mimoza1957
Вкусно))) я более бюджетный вариант готовлю, добавляю либо рис, либо манку. ответить
kolibri3335
С рисом больше на ежики будет похоже. Но тоже вкусно. ответить
Mimoza1957
С отварным рисом на ёжики не похоже. ответить
Оставить свой комментарий