Тыквенный кекс


Репутация: +14470
Все рецепты автора: 1180
Дата публикации: 2023-05-15
Рецепт понравился: 8

Рецепт: Тыквенный кекс - Полезный шоколадный кекс с тыквой на злаковом йогурте.

Ингредиенты:
тыква мускатная сладкая - 250 г;
сахар - 50 г;
какао-порошок - 2 ст.л.;
йогурт со злаками активиа - 300 мл;
корица молотая - 1 ч.л.;
ванильный сахар - 1 ч.л.;
манная крупа - 500 г;
слива замороженная - 6 шт.;
сметана 25% - 30% - 150 г;
кондитерская посыпка - для украшения;
масло сливочное - для смазывания формы;
соль - щепотка;
разрыхлитель теста - 1 пакетик
Способ приготовления:
Сегодня рецепт вкусного и полезного шоколадного кекса на основе мускатной тыквы и злакового йогурта.

Тыквенный кекс фото


У меня есть замороженная мускатная тыква, она в этот раз попалась мне очень сладкая, поэтому сахара будем использовать меньше, кекс и так получится сладким.

Тыквенный кекс фото


Добавляем 50 граммов обычного сахара и две столовых ложки какао-порошка.

Тыквенный кекс фото


У меня остался йогурт - активиа со злаками, его я и решила использовать в качестве жидкой основы для нашего кекса.

Тыквенный кекс фото


Вливаем йогурт комнатной температуры в чашу с тыквой и измельчаем при помощи погружного блендера все ингредиенты до однородной пюреобразной жидкой массы.

Тыквенный кекс фото


Для вкуса и аромата добавляем по одной чайной ложке ванильного сахара и молотой корицы.

Тыквенный кекс фото



Просеиваем манную крупу, добавляем щепотку соли, пакетик разрыхлителя для теста и замешиваем тесто.

Тыквенный кекс фото


Тесто замешиваем вручную венчиком, оставляем на 15-20 минут, чтобы манная крупа впитала в себя всю влагу.

Тыквенный кекс фото


Круглую форму для кекса смазываем небольшим количеством сливочного масла и выливаем в неё тесто. Встряхиваем осторожно форму, чтобы все тесто равномерно распределилось.

Тыквенный кекс фото


Решила добавить немного слив, у меня остатки зимних запасов, нужно их использовать, половинки слив аккуратно втыкаем в тесто, утапливая примерно наполовину.

Тыквенный кекс фото


Форму с тестом ставим в разогретую духовку и выпекаем около 50-60 минут при температуре 150-160 градусов, слишком высокую температуру ставить не нужно, шоколадный кекс быстро начнёт гореть. Лучше его не торопить, пусть пропекается потихонечку.
Через час вынимаем кекс и остужаем его прямо в форме примерно 10 минут, затем аккуратно переворачиваем на плоскую тарелку.

Тыквенный кекс фото


Кекс отлично пропекся, получился высокий, с хрустящей корочкой.

Тыквенный кекс фото


Даем ему полностью остыть, затем можно украсить. Готовить какую-либо глазурь в этот раз у меня не было времени, поэтому я просто покрыла кекс густой сметаной.

Тыквенный кекс фото


И украсила сверху кондитерской декоративной посыпкой, с Пасхи много запасов осталось)))

Тыквенный кекс фото


Тыквенный кекс готов, можно наливать чай:)
Разрезаем, смотрим, что получилось внутри.
Вот такая текстура у нашего тыквенный кекса на йогурте со злаками. Пышный, мягкий, в меру влажный, но не мокрый. За час кекс полностью пропекся. Получилось очень вкусно, а слива, кстати, была почти как свежая, мягкая, сочная.

Тыквенный кекс фото



Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen
Красота какая! ответить
Арси-к
Спасибо большое! ответить
Оставить свой комментарий