Перец болгарский фаршированный


Репутация: +825
Все рецепты автора: 94
Дата публикации: 2023-05-23
Рецепт понравился: 12

Рецепт: Перец болгарский фаршированный - По-домашнему

Ингредиенты:
перец болгарский - 18 шт.;
лук репчатый - 3 шт.;
рис - 1 стакан;
томатная паста - 2 ст.л.;
перец черный молотый - 1 ч.л.;
паприка молотая - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
сахар - 1 ст.л.;
чеснок - 4 зубчика;
тимьян сушеный - по вкусу;
масло для жарки - 5 ст.л.;
фарш свино-говяжий - 1 кг.;
морковь - 1 шт,;
тмин - пол чайной ложки;
кубик магги - 1 шт.;
лавровый лист - 1 шт.
Способ приготовления:
Просто обожаю фаршированные перцы и очень часто готовлю их в сезон созревания болгарских перцев. Чаще готовлю из зеленых плотных плодов летом.
Итак, подготавливаем наши перчики. Моем тщательно и вырезаем плодоножку вместе с семенами.

ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЧИК фото


Далее, занимаемся начинкой.
Рис отвариваем до полуготовности, а фарш складываем в глубокую миску-тазик. Фарш может быть любой! Если вы берете баранину, то идеально, как специя подойдет зира. Ее нужно бросить в баранину по вкусу и размешать.
Но у нас фарш свино-говяжий,

ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЧИК фото



поэтому добавляем половину чайной ложки черного молотого перца, 1 столовую ложку молотой паприки, сладкой. Если любите остринку в блюдах, то закиньте 1 чайную ложку молотого чили и добавляем соль по вкусу. Выдавливаем 2 зубика чеснока в фарш и забрасываем сваренный рис. Режем мелко лук. Все перемешиваем.

ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЧИК фото


Начиняем наши перчики по самое горлышко до отказа, плотно утрамбовывая ложечкой. Но я делаю это руками, так удобнее.
Перцы можно заморозить, а можно приготовить сразу.
Откладываем начиненные перцы в сторону и занимаемся приготовлением зажарки. Это самое интересное!
Разогреваем масло и закидываем в казан мелко нарезанный лук, начинаем жарить.
Казан у меня старый, боевой, но я его не променяю ни на какой супер новый!

ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЧИК фото


Сразу же, добавляем вкусные специи, а это тимьян тушенный и тмин.
Пусть прожарятся.
Далее, кладем морковь, порезанную мелким брусочком и снова жарим.
Добавляем сахар, паприку, черный молотый перец, чили, соль, кубик магги, и томатную пасту.
Немного ждем и укладываем перцы ровненько, чтоб все поместились в казан.
Теперь заливаем кипятком, чтобы все перцы были покрыты и выдавливаем чеснок. Закрываем крышку и ждем, когда наши перцы приготовятся.

ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЧИК фото



Попробуйте юшку на вкус. Если чего-то не хватает, то добавьте на ваш вкус.

У меня на приготовление уходит примерно 30 минут.

ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЧИК фото



Подают перцы с бульоном. Он, кстати, очень вкусный получается! Украшают зеленью и кушают со сметаной.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Датошная Дамочка
Отличные перчики! ответить
chika25
спасибо! ответить
Grettchen
Какое аппетитное блюдо! ответить
Оставить свой комментарий