Рецепт: Гречневый суп с фрикадельками - сытный и ароматный супчик

В этом супе самый "гвоздь"-это фрикадельки, они получаются нежные и очень вкусные, а мясо для них можно брать абсолютно любое на ваш вкус, у нас в этот раз была свинина.

Приготовим фарш для фрикаделек, у меня было уже перекрученное мясо, кладем его в миску. Очищаем луковицу и измельчаем блендером или ножом, отправляем к фаршу.

3-4 веточки петрушки моем и нарезаем мелко ножом.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Добавляем в фарш сливки, солим и перчим по вкусу.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и пока убираем в холодильник.

Теперь подготовим овощи для супа.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Очищаем морковь и луковицу, нарезаем их тоже кубиками.

В кастрюле разогреваем оливковое масло(или подсолнечное), кладем лук с морковью и обжариваем 5-7 минут.

Затем вливаем воду и доводим до кипения. Кладем в кипящую воду картофель, варим 10 минут. Не забываем периодически снимать образовавшуюся пенку.

В это время достаем фарш из холодильника и формируем фрикадельки.

Опускаем фрикадельки в суп.

Добавляем промытую гречку. Солим и перчим суп по вкусу, варим до готовности.

Петрушку и укроп моем, измельчаем, отправляем в кастрюлю с супом, добавляем лавровый лист и варим еще 2-3 минут. Убираем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем супу настояться минут 10.

И теперь можно подавать наш гречневый суп с фрикадельками к столу.

Приятного Вам аппетита!