Рецепт: Свекольный квас - для летнего холодного борща (свекольника)

Я решила поделиться с вами заготовкой для летнего холодного борща - свекольника. Готовим сам свекольный квас.

Для него нам понадобится свекла и вода. Ни соли, ни лимонной кислоты, никаких приправ или специй не кладем.

Очищаем и моем свеклу.

Нарезаем брусочками.

Заливаем холодной водой и варим около 40-50 минут, потом даем квасу остыть до комнатной температуры.

Саму отваренную свеклу можно добавлять в саму окрошку-свекольник, можно использовать отдельно - например, при приготовлении кабачковой икры или для свекольной пасты.

Остывший свекольный квас разливаем по бутылкам и храним в холодильнике. Хранится не больше месяца.

Приятного аппетита!