Рецепт: Салат "Вкусный баклажан" - С помидорами и заправкой из огурца: необычно, быстро и очень вкусно

Этот быстрый в приготовлении и очень вкусный салат с баклажанами просто находка для любителей баклажанов.
Но даже на тех, кто баклажаны не очень любит, этот салат произведет впечатление.

Готовится быстро и просто.
Баклажан нарезаем кружочками толщиной чуть меньше сантиметра и слегка подсаливаем. Пусть кружочки баклажана полежат минут 15.

Отжимаем кружочки от лишнего сока и обжариваем на небольшом количестве хорошо нагретого растительного масла.

Жарим с обеих сторон. Жарятся быстро, буквально по минут по пять с каждой стороны.
Выкладываем кружочки жаренных баклажанов на бумажные полотенца, чтоб лишний жир убрать с баклажанов.

Помидоры нарезаем крупно.

В салатницу выкладываем жаренные баклажаны.
Добавляем к ним нарезанные помидоры.

Аккуратно перемешиваем.
Осталось сделать оригинальный соус- заправку для этого салата.
В мисочку натираем на мелкой тёрке два зубчика чеснока.

Теперь сюда же натираем один огурец среднего размера.
По желанию добавляем мелко порезанный укроп. К сожалению, у меня сегодня укропа не оказалось, но и без него получилось вкусно.

Солим, перчим по вкусу.
Добавляем три столовые ложки майонеза.

Хорошо все перемешиваем.
Этим ароматным соусом поливаем наш салат.
По желанию майонез можно заменить сметаной.

Вот и все. Наш вкусный и довольно необычный салат из жаренных баклажан готов.
Приятного аппетита!