Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14515Все рецепты автора: 1191
Дата публикации: 2023-10-20
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Заправка для борща на зиму - Домашняя заправка для борща, стерилизованная, минимум уксуса.
Ингредиенты:
свекла - 1 кг;
морковь - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
соль - 1 ст.л.;
перец черный молотый - 0.5 ч.л.;
масло растительное - 70 мл;
уксус столовый 6 % - 3 ст.л.;
сахар - 1 ч.л.
Способ приготовления:
свекла - 1 кг;
морковь - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
соль - 1 ст.л.;
перец черный молотый - 0.5 ч.л.;
масло растительное - 70 мл;
уксус столовый 6 % - 3 ст.л.;
сахар - 1 ч.л.
Чаще всего свёклу на зиму замораживаю для борща и других блюд, в этом году решила закрутить несколько баночек заправки для борща, помню, бабушка у меня такую готовила, только она все овощи на тёрке натирала, а я люблю, когда все мелкими кусочками нарезано.
Все овощи - лук, морковь, свёклу - беру в равных пропорциях. Лук нарезаем мелкими кубиками.
Также меленько режем морковь.
И свёклу.
Когда все овощи нарезаны, перекладываем их в кастрюлю или в глубокую сковороду/сотейник. Добавляем специи: соль, чёрный молотый перец и немного сахара. На дно кастрюли наливаем растительное масло, перед тем, как выложить овощи.
Все тщательно перемешиваем и тушим на умеренном огне. Долго готовить не нужно, чтобы не переварить овощи. Достаточно 12-15 минут. Параллельно, пока готовятся овощи, стерилизуем банки и крышки.
Перед тем, как снять с огня вливаем столовый 6%-ный уксус, перемешиваем и выключаем.
Готовую заправку раскладываем по стерилизованным банкам и ставим в высокую кастрюлю стерилизовать по 5 минут.
Затем закручиваем стерилизованными крышками и все - домашняя заправка для борща готова. Зимой такая заготовка очень выручает.
Небольшое количество заправки у меня осталось, не уместилось в банки, поэтому пришлось на скорую руку сварить лёгкий борщ без картофеля. Заодно и заготовку попробовали:)
Все овощи - лук, морковь, свёклу - беру в равных пропорциях. Лук нарезаем мелкими кубиками.
Также меленько режем морковь.
И свёклу.
Когда все овощи нарезаны, перекладываем их в кастрюлю или в глубокую сковороду/сотейник. Добавляем специи: соль, чёрный молотый перец и немного сахара. На дно кастрюли наливаем растительное масло, перед тем, как выложить овощи.
Все тщательно перемешиваем и тушим на умеренном огне. Долго готовить не нужно, чтобы не переварить овощи. Достаточно 12-15 минут. Параллельно, пока готовятся овощи, стерилизуем банки и крышки.
Перед тем, как снять с огня вливаем столовый 6%-ный уксус, перемешиваем и выключаем.
Готовую заправку раскладываем по стерилизованным банкам и ставим в высокую кастрюлю стерилизовать по 5 минут.
Затем закручиваем стерилизованными крышками и все - домашняя заправка для борща готова. Зимой такая заготовка очень выручает.
Небольшое количество заправки у меня осталось, не уместилось в банки, поэтому пришлось на скорую руку сварить лёгкий борщ без картофеля. Заодно и заготовку попробовали:)
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
