Рецепт: Лапша в зеленом соусе - адаптированный вариант китайской "зеленой лапши"

Считается, что "зелёная лапша" - это блюдо, которое уходит своими корнями к китайским кулинарным традициям, но нам, наверное, будет приятнее адаптировать его к более привычной еде, заменив одни ингредиенты, характерные для китайской кухни, а от других и вовсе отказаться. Такая "зеленая лапша" запросто может быть как самостоятельным блюдом, так и выступать гарниром к чему-нибудь, например, к курице.

Рисовую лапшу отвариваем по инструкции, указанной на упаковке. Но я предпочитаю более простой и безотказный способ приготовления - просто заливаю её кипятком и оставляю на десять минут завариваться.

На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем очень мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Для соуса нам понадобится зелень укропа, петрушки и кинзы (подойдут и стебли - в них много витаминов), а так же чеснок.

Еще возьмём одно сырое куриное яйцо, пятьдесят миллилитров соевого соуса, половину чайной ложки соли и красную острую приправу, в состав которой входит копчёная паприка, красный острый молотый перец и различные ароматные травы.

Измельчаем все ингредиенты соуса погружным блендером до однородного состояния.

Добавляем получившийся соус к обжаренному луку.

Готовую лапшу выкладываем в сковородку к соусу и быстро перемешиваем, чтобы яйцо "схватилось".

Готовую "зеленую лапшу" подаем к столу, посыпав ее белым кунжутом и украсив веточкой свежей кинзы.

Свое блюдо "зеленой лапши" я дополнила отварной куриной грудкой.

Приятного аппетита!