Рецепт: Щи с кислой капустой - Вкус как из печи

В нашей семье очень любят щи из кислой капусты. Особенно в зимнее время, потому что такой суп очень хорошо согревает, быстро готовиться, а еще экономит семейный бюджет, потому что все используемые ингредиенты максимально дешевые и доступные.

Итак, давайте готовить.
Сначала варим бульон. В моем случае это куриный. Я бульон варю не очень жирный, потому что потом еще будет добавляться растительное масло. Указанное количество ингредиентов рассчитана на 3л бульона.

Репчатый лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Добавляем в бульон.

Картофель нарезаем на мелкие кубики. Я люблю, когда в щах картофель прям очень мелкий, даже разваренный, но вы можете нарезать и покрупнее. Ориентируетесь на собственные предпочтения.
Добавляем картофель в суп.

Далее необходимо в 1-2 столовых ложках растительного масла поджарить квашеную капусту.

Обжаривается кислая капуста для того, чтобы придать итоговому вкусу супа эффект как из печи. Кто хоть раз пробовал щи из печи, знает, что это просто невероятно вкусно. Можно конечно попробовать потомить суп в духовке, на невысокой температуре, но это долго, а на жарку капусты на сковороде уходит 5-7 минут. Эффект получается не прям один в один, но очень похоже.

Жарим на среднем огне регулярно помешивая. После чего добавляем капусту в кастрюлю.
Добавляем соль и специи по вкусу. Из специй я добавляю только черный молотый перец. Варим щи его 10-15 минут.

Готово!
Подавать можно со сметаной или без. Тут кто как больше любит.

Вот такой вот бюджетный и быстрый супчик получился.
Приятного аппетита!