Рецепт: Тертый пирог - С домашними цукатами.

Тертый пирог пеку относительно часто, он вкусен, легко готовится и продукты практически всегда есть в доме. Любое повидло, густое варенье, или вареное сгущённое молоко если есть, то можно приготовить к чаю реально "что то вкусненькое" и при том за не большие деньги. У меня сегодня будет прослойка из разряда "самоделкин".

Для теста нужна мука и сливочное масло, ванилин, либо ванильный сахар, соль, яйца, разрыхлитель, либо сода.

А между двумя слоями теста у меня будут цукаты из грейпфрута и апельсина (рецепт есть в моем профиле), которые я умышленно не сушила.

В миску заранее выложила масло (или маргарин), нарезанное на произвольного размера кусочки, оно должно стать мягким.
К маслу добавляю сахар и на кончике ножа ванилин (ванильный сахар можно класть все содержимое не большого пакетика).
Венчиком стараюсь тщательно смешать.
Яйца добавляю по одному и каждый раз тщательно стараюсь взбить.
К просеянной муке добавляю разрыхлитель и перемешиваю.

Теперь нужно добавить муку вместе с разрыхлителем.

Перемешать венчиком, потом месить недолго рукой.
Такое тесто не любит горячих рук, потому "общение" по минимуму.

Сразу же продолжать работу с тестом не стоит. Тесто разделяю на две не равных части и каждую кладу в пакет. Меньшую часть отправляю в холодильник на пол часа, а большую - в морозильную камеру.

Прошло пол часа, тесто стало более пластичным и легко раскатывается. Желательно тесто раскатывать между двумя слоями пергаментной бумаги. И прямо с бумагой переношу на противень.

Поверх раскатанного теста выкладываю цукаты. Начинки можно и побольше добавить, но у меня больше и не было, а открывать литровую банку джема мне не хотелось.

Достаю из морозилки тесто и натираю его поверх цукатов.

Противень с пока ещё сырым пирогом отправляю в заранее разогретый духовой шкаф (температура 180 градусов). Выпекаю пирог 20 минут, выключаю духовку, но пирог не вынимаю. Пусть чуть остынет и будучи в горячей духовке он станет ещё румяней. Слишком румяную выпечку не уважаю, если любите темно - золотистого цвета пирог, то минут 25- 30 думаю хватит для выпечки с лихвой.

Нарезаю пирог на кусочки примерно одинакового размера.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают.
***Указано только время подготовки теста и выпечки пирога.***