Рецепт: Постная гречка с овощами - с репой

Многие любят так называемую "Гречку по-купечески" - блюдо, в состав которого кроме самой гречки входят еще различные овоща, а так же мясные продукты. Но постная гречка без какого-либо мяса может быть не менее вкусной, и ее можно использовать и как отдельное блюдо, и, при желании, как гарнир к чему-нибудь. Удивительно, но по вкусу такая гречка очень хорошо сочетается с селедкой. Ну а главной "изюминкой" этого блюда будет присутствие в нём такого почти забытого корнеплода, как репа.

Нарезаем репчатый лук полукольцами, морковь тонкими короткими брусочками, репу кубиками, а стебель сельдерея произвольно. Еще нам понадобится чеснок, нарезанный не слишком тонкими слайсами.

В качестве специй возьмем по вкусу соль, черный молотый перец, гранулированный чеснок и смесь специй "Итальянские травы", в состав которых входит сушеная молотая петрушка, розмарин, чабрец, орегано, листья сельдерея и другие ароматные травы.

Полукольца репчатого лука обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавляем морковь и тоже немного её обжариваем.

Далее добавляем репу, стебель сельдерея и специи. Их обжаривать не надо, они будут тушиться.

Заливаем овощи водой так, чтобы она покрывала овощи, доводим до кипения и тушим под крышкой на медленном огне в течение десяти минут.

После этого высыпаем в сковородку половину стакана хорошо промытой гречки, добавляем еще один стакан воды, выкладываем заранее нарезанный чеснок, доводим до кипения, уменьшаем нагрев в два раза и тушим на среднем огне под крышкой еще десять минут. После этого нагрев можно выключать и оставлять гречку доводить до готовности на остывающей плите еще на двадцать минут. За это время гречка должна впитать всю воду и полностью приготовиться, при этом оставаясь рассыпчатой.

Готовую постную гречку с овощами перемешиваем и подаем к столу. Я для пикантности дополнила свое блюдо мелко порезанными листьями черемши.

Приятного аппетита!