Рецепт: Картошка на молоке - Как приготовить самое вкусное воздушное картофельное пюре на молоке и сливочном масле.

Самая вкусная картошка для меня это картошка на молоке. Можно потушить на молоке, можно пожарить картошку с молоком по-деревенски. А можно приготовить нежное и воздушное картофельное пюре.

Картофель отвариваем, чтобы он полностью развалился. И полностью сливаем всю воду. Но не выливаем. А в какую-нибудь ёмкость, чтобы добавлять при необходимости до получения нужной консистенции.

Картофельное пюре нужно делать сразу же, пока картофель горячий. Добавляем сливочное масло, побольше, не жалея.

И вливаем горячее молоко. Важно, чтобы молоко было именно горячим, а не холодным. От холодного молока картофель потемнеет.

Чтобы получилось пышное нежное и воздушное пюре, я взбиваю его не толкушкой и не блендером. От блендера консистенция пюре станет слишком однородной, липкой, "пластилиновой", как порошковое пюре.
Я взбиваю пюре вручную венчиком, тогда и пюре получается максимально воздушным и комочков не остаётся.

Подавать пюре можно со сметаной и зеленью, будет ещё вкуснее. На первое борщ, на второе пюре со сметаной и свежими овощами. Идеальный обед для детей. Да и для взрослых тоже:)