Рецепт: Простой пирог из лаваша на сковороде - с овощами и колбасой

Армянский лаваш прекрасно подходит для приготовления различных блюд, и сладких, и не сладких закусок, и даже для выпечки. Мне нравится готовить из армянского лаваша что-то типа слоёного пирога. Его можно приготовить как в духовке, так и на на плите в обычной сковородке с крышкой. Хочу предложить сделать вариант такого пирога из лаваша с овощами и колбасой.

Армянский бездрожжевой лаваш бывает разный: в какой-то упаковке несколько листов, в какой-то один длинный лист, поэтому количество лаваша скажу условно - половина упаковки. Часть лаваша достаточно мелко рвем руками.

Для заправки нам понадобится половина стакана молока, одно сырое куриное яйцо, черный свежемолотый перец по вкусу, а так же по половине чайной ложки соли, гранулированного чеснока, смеси специй "Итальянские травы" и зиры.

Смешиваем заправку с лавашом. Если лаваш был зачерствевшим, он сразу станет мягким.

Добавляем мелко порезанные овощи (сладкий красный перец и стебель сельдерея) и измельченный зеленый лук.

Ещё добавляем порезанную небольшими кубиками докторскую колбасу и всё перемешиваем.

Дно сковородки выстилаем листом для выпечки и на него выкладываем половину оставшейся половины лаваша, то есть, четверть от общего количества лаваша. Стараемся сформировать своеобразные бортики.

Выкладываем на лаваш начинку и разравниваем её.

Сверху накрываем оставшимся лавашем, разделенным на несколько частей. Сковородку закрываем крышкой и на медленном огне готовим пятнадцать минут.

С помощью тарелки переворачиваем наш пирог на другую сторону и также готовим под крышкой на медленном огне пятнадцать минут.

Готовый пирог из лаваша с овощами и колбасой немного остужаем, разрезаем, как пиццу, и подаем его к столу, украсив его веточкой свежей зелени петрушки.

Приятного аппетита!