Рецепт: Новогодний шоколадный чизкейк без выпечки с апельсиновой цедрой и шоколадной глазурью - Рецепт нежнейшего домашнего чизкейка, на апельсиново-песочной основе. Новогодний чизкейк с шоколадом и нотками цитруса.

Предлагаю вашему вниманию рецепт нежнейшего домашнего чизкейка. Апельсиново-шоколадный творожный чизкейк на песочной основе с апельсиновой цедрой.

Готовила чизкейк к новогоднему столу. Очень удобно, что такой чизкейк не требует выпечки, то есть практически не отнимает времени, ведь на Новый год и так много готовки. Можно приготовить чизкейк заранее и хранить в холодильнике. При этом выглядит он как полноценный торт. А какой праздник без торта:)

Сначала готовим свежий домашний творог из кефира.

Творог должен быть мягким, не слишком сухим, но в то же время рассыпчатым. Слегка растираем творог вилкой или ложкой.

Добавляем к творогу какао-порошок.

Сахар и молотую корицу. И перемешиваем все специи с творогом.

Параллельно с приготовлением творожной массы для чизкейка замачиваем желатин в теплой воде.

Для основы чизкейка я взяла обычное юбилейное печенье. Измельчаем его в чаше блендера.

К творогу добавляем густую сметану.

И размягченное (можно растопленное) сливочное масло.

Измельченное печенье высыпаем в другую ёмкость.

И к нему тоже добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем в мягкую липкую крошку.

Снимаем цедру с половинки крупного апельсина. Её можно измельчить в той же чаше блендера после печенья.

И добавляем измельченную цедру к печенью с маслом.

Желатин к этому времени уже растворился.

Выливаем желатин в творог, добавляем сок половинки апельсина и измельчаем все ингредиенты до однородного состояния.

Теперь можно приступать к сборке чизкейка. Круглую форму выступаем плёнкой и выкладываем основу из печенья, тщательно утрамбовывая. Можно сделать это толкушкой или дном стакана.

Затем выливаем творожно-шоколадную массу с желатином. Убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Затем вынимаем из формы вместе с плёнкой.

Аккуратно разворачиваем, но с плёнки не убираем, прямо на ней будем поливать чизкейк глазурью.

Растапливаем плитку молочного шоколада и поливаем чизкейк.

Осталось только украсить. Для украшения мы взяли декоративную посыпку в желто-оранжевых тонах. Выкладываем звездочки и шарики.

Низ чизкейка по кругу оформляем разноцветным драже жёлтого и оранжевого цвета.

И в завершение пара ломтиков апельсина.

Вот и готов наш новогодний шоколадно-апельсиновый чизкейк.

Так выглядит готовый новогодний чизкейк сверху.

И кусочек в разрезе.

Очень нежная творожно-шоколадная масса и рассыпчатая песочная основа с цитрусовыми нотками. Чизкейк отлично хранится в холодильнике и прекрасно подойдёт для первого новогоднего завтрака в первое январское утро или для новогоднего чаепития.