Мясо по-китайски (Хо шао ру)


Репутация: +5948
Все рецепты автора: 501
Дата публикации: 2024-07-09
Рецепт понравился: 15

Рецепт: Мясо по-китайски (Хо шао ру) - любимое блюдо Мао Дзе Дуна

Ингредиенты:
перец чили - 1 шт;
чеснок - 5-6 зуб;
корень имбиря - 50 гр;
лук зеленый - 1 пучок;
свинина - 1 кг;
сахар коричневый - 5 ч.л.;
палочка корицы - 1 шт;
бадьян звездочки - 2 шт
Способ приготовления:
Хочу поделиться с вами прекрасным рецептом приготовления мяса по-китайски.

Я брала свинину.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


Мясо нарезаем сначала полосками.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


Потом порционными кусочками.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


Обязательно нужен имбирь, который нарезаем пластинками.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


Сначала отправляем мясо с имбирем в воду.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото



Добавляем вино четыре столовые ложки.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото



Варим 10 минут.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото



Потом вынимаем мясо и даем остыть.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото



Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото



Нам понадобится два вида масла - обычное растительное и кунжутное.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото



Также понадобится устричный соус.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


Разогреваем масло и отправляем туда три ложки сахара. Даем сахару карамелизоваться.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


В сахарную карамель отправляем мясо.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


Приготовим зеленый лук, стручок острого перца, палочку корицы и пару звездочек бадьяна, также сычуаньский перец.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото



Также понадобится полголовки чеснока.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


Все отправляем к мясу и добавляем бульон. В бульон добавляем две столовые ложки устричного соуса и еще пять ложек вина. Вместо соли используем соевый соус. Я положила восемь столовых ложек соевого соуса. И тушим еще полтора часа.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


Все процеживаем через сито.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


И теперь выпариваем жидкость из мяса.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото


Подаем с любым гарниром. У меня с жареной картошечкой.

Мясо по-китайски (Хо шао ру) фото



Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Ароматное блюдо. ответить
Оставить свой комментарий