Рецепт: Кальмары в сливках - с яйцом

Кальмары в сливочно-яичном соусе - хорошее легкое блюдо для лета, оно достаточно сытное, но при этом жирное и не тяжёлое.
Готовится оно очень быстро и вносит разнообразие в повседневный рацион.

Размороженный кальмар (на две порции нам понадобится всего одна тушка) обдаем кипятком и оставляем постоять на пятнадцать минут. В это время отвариваем в крутую два куриных яйца.

После этого вытаскиваем из тушки кальмара хорду и внутренности, если они там остались, снимаем пленки и нарезаем кальмар полукольцами.

На сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем мелко порезанный репчатый лук. Обжариваем его до золотистого цвета.

Добавляем специи по вкусу: соль, смесь специй "Итальянские травы", в состав которой входят сушеные и измельченные чеснок, тимьян, орегано, базилик, розмарин, чабер, майоран, шалфей, кориандр, тмин, укроп и петрушка. Еще добавляем копченую паприку и черный свежемолотый перец.

Два отварных куриных яйца мелко нарезаем.

В сковородку с обжаренным луком добавляем специи, полукольца кальмара и вливаем двести миллилитров сливок.

Тушить долго не надо, потому что кальмары категорически не терпят длительной термической обработки. Тут, скорее, не тушение, а просто прогрев. Мелко нарезанные яйца добавляем туда сразу.

Готового кальмара в сливочно-яичном соусе подаем к столу с легким овощным гарниром. У меня в это раз была брюссельская капуста на пару.

Приятного аппетита!