Рецепт: Квашеная капуста с яблоками - с брусникой

В период созревания урожая овощей предлагаю вам заготовку капусты с яблоками и добавлением брусники (по возможности).

Капусту шинкуем.

Яблоки берем любые. Моем.

Понадобится также одна морковка.

У меня замороженная брусника, понадобится горсть.

Смешиваем нашинкованную капусту с морковью и брусникой.

На дно банки кладем листья смородины и вишни.

Укладываем в трехлитровые банки чередуя капусту и яблоки.

Заливаем рассолом из такого же расчета как и в моем недавнем рецепте моченых яблок - на литр воды 20 грамм соли и 80 грамм сахара.

Банку ставим при комнатной температуре прикрыв крышкой, но не закрывая плотно. Жидкость начнет бродить. Поэтому ставим банку на поддон или тарелку, куда сможет стекать жидкость.

Оставляем так до окончания брожения, после чего банки закрываем и ставим в темное прохладное место.

Зимой наслаждаемся полезной и вкусной заготовкой.

Приятного аппетита!