Рецепт: Фляки (флячки) - польский густой суп с рубцом

Решила приготовить и поделится с вами рецептом польского густого супа, который обычно готовится из говяжьего рубца (желудка), но можно и из свиного.

Также можно добавить мясо.

Рубец предварительно отварим и воду сольем.

Из свиных ребрышек или любого мяса варим наваристый бульон, который и станет основой для нашего супа.

Отварные желудки нарезаем соломкой. И отправляем в бульон.

Мясо отделяем от костей и также отправляем в бульон.

Подготавливаем овощи. Лук, морковь, сельдерей.

Натираем на тёрке и нарезаем.

Овощи обжариваем на сковороде.

Также понадобится пару ложек муки.

Муку добавляем к овощам.

Добавляем бульон и все перемешиваем, избегая комочков.

В этот суп обычно картофель не кладут. Но в принципе картофель не помешает.

Картофель нарезаем мелким кубиком.

В этот суп идут ароматные приправы.

Также щепотка мускатного ореха.

И корень имбиря - грамм 20-30 натереть на терке.

Добавляем обязательно красный острый перец по вкусу и сладкую паприку.

Все отправляем в кастрюлю и провариваем суп еще минут 10.

При подаче посыпаем петрушкой или любой зеленью.

Приятного аппетита!