Рецепт: Суп с лапшой без картофеля - Готовлю с любовью.

Сегодня готовила суп с лапшой, его в моей семье любят все. Ингредиентов минимум.

Основа этого супа вкусный бульон. Я выбираю индейку, из отварного мяса делаю вкусные бутерброды ребенку в школу. Мяса из бедра индейки хватает и на обед, или ужин к любому гарниру, или салату. Вымытое мясо заливаю холодной водой и ставлю варить. Сразу же добавляю очищенный репчатый лук. Хвостики с лука я не обрезаю и таким образом головка лука при варке не разваливается.

Натираю на крупной тёрке морковь и корень сельдерея. Нет корня сельдерея, или не нравится его вкусовые качества, значит надо натереть корень петрушки.

Эти три ингредиенты (репчатый лук, морковь, корень сельдерея) сделают бульон достаточно вкусным, потому специи, на мой взгляд, здесь совершенно не нужны. Бульон варила полтора часа, но необходимо учитывать готовность мяса, иногда и дольше нужно варить.
Литр бульона я набираю в другую кастрюлю, варю супа столько, сколько можем съесть за один присест. Остальной бульон можно заморозить и это будет основа для следующей готовки первого блюда.

Я для супа беру лапшу - гнезда, именно итальянские макарошки любят мои близкие.

Но для супа я эти гнезда разламываю на части, так удобней, с ложки не свисает длинная лапша.

Лапша, которую я использую для супа варится пятнадцать минут (не аль- денте). Вы же ориентируйтесь на время, указанное на упаковке. Суп с любой формы макарошками на таком бульоне вкусен, так что выбор за вами (внук ещё любит вермишель -паутинку).
Суп готов и можно приглашать родных к столу. Мелко нарезанная зелень укропа, либо петрушки явно не лишние и я добавляю ее в тарелку.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают.
****Время указала до "финишной прямой". Суп можно приготовить и за двадцать минут, но это при одном условии - если бульон есть в холодильнике, или морозильной камере.****