Рецепт: Слоеная закуска из овощей - Осенний микс

Как же я люблю осенний сезон с его овощами! Конечно, у меня своего огорода нет, но в магазине урожай случается круглогодично. Вот я и решила приготовить очень вкусную сезонную осеннюю закуску из того, что было в ассортименте магазина эконом-класса.

Небольшой кабачок и баклажан нарезаем кольцами размером примерно в полтора сантиметра.

Кольца кабачка выкладываем на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, и обжариваем их с двух сторон без соли и специй - пока они нам не понадобятся.

Пока кабачки жарятся, готовим сметанный соус с добавлением мелко порезанной зелени укропа, петрушки и кинзы, чеснока, пропущенного через пресс, соли и черного свежемолотого перца по вкусу. Хорошо всё перемешиваем.

Наносим сметанный соус на обжаренные кабачки.

Баклажаны тоже обжариваем с двух сторон, но в этом случае на вторую сторону, после переворачивания, выкладываем чеснок, пропущенный через пресс, и подсаливаем.

На большую тарелку выкладываем, чередуя, кабачки, свежие помидоры, нарезанные колечками, и баклажаны, а потом подаем это блюдо к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!