Рецепт: Щавелевый суп - со свининой и замороженным щавелем

Доброго всем времени суток, друзья! Сезон щавеля и сезон заготовки щавеля продолжается, предлагаю вашему вниманию одни из вариантов приготовления щавелевого супа, всё просто, но при этом очень вкусно.

Для начала нужно сварить вкусный бульон из мяса на косточке.

Мясо промываю и на некоторое время замачиваю в воде. В это время кастрюлю с водой на плиту и уже в горячую воду отправляю мясо. Соль, смесь перцев, лавровый лист следом в кастрюлю.

Подготавливаем овощи, очищаем.

Когда мясо сварится, вынимаю его из бульона, бульон процеживаю, кастрюлю мою и возвращаю бульон обратно уже в чистую кастрюлю. Эти действия по желанию и каждый решает сам.

Мясо остывает, нарезаю картофель и морковь.

Нарезанные овощи отправляем в бульон вариться.

Далее мясо, отделяем от костей, нарезаем на кусочки и возвращаем в кастрюлю.

Щавель свежий, замороженный по желанию и наличию, сегодня замороженный. Срезаю щавель, промываю, пропускаю через мясорубку с крупной решеткой и порционно по контейнерам в морозилку, удобно и быстро. В контейнере 200 грамм щавеля.

Когда овощи (картофель, морковь) будут готовы, отправляем замороженный щавель в кастрюлю.

Доводим суп до кипения, нарезаем свежую зелень,

отправляем в кастрюлю, 5 минут и щавелевый суп со свининой готов.

Подаю к столу со сметаной и свежей зеленью.

Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения!