Рецепт: Баклажаны жаренные - с шампиньонами

Баклажаны нарезаем небольшими тонкими кусочками.

Посыпаем баклажаны солью и оставляем на 30 минут.

Репчатый лук тонко нарезаем и обжариваем на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

Обжаренный лук убираем в отдельную тарелку.
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на этом же масле, что и лук, добавляем немного соли.

Обжаренные шампиньоны убираем к луку.
Баклажаны промываем водой и обжариваем на этой же сковороде.

К обжаренным баклажанам добавляем лук с шампиньонами и мелко порубленную зелень (укроп и зеленый лук).

Перемешиваем, обжариваем еще 2 минуты, по вкусу добавляем соль.

Приятного аппетита!